第十章氨基酸代谢技巧.ppt

第十章 蛋白质的分解代谢;蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢;蛋白质的需要量;蛋白质的营养价值;蛋白质的酶促降解; 肽链内切酶（蛋白酶）：水解肽链内部的肽键。如胃蛋白酶、 胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶  肽链外切酶（肽酶）： 分别从多肽链游离的羧基端或游离的 氨基端逐一地将肽链水解成氨基酸。 羧肽酶和氨肽酶;（Phe.Tyr.Trp）;1. 丝氨酸蛋白酶类 2. 硫醇蛋白酶类 3. 天冬氨酸蛋白酶类 4. 金属蛋白酶类;蛋白酶的种类和专一性;肽酶的种类和专一性; ;细胞质内蛋白质降解系统;蛋白质降解的泛素途径;氨基酸的分解与转化;氨基酸代谢概况;食物蛋白;氨基酸的脱氨基作用;氧化脱氨基作用;L-氨??酸氧化酶 （活性低，分布于肝及肾脏） 最适pH10 ;转 氨 基 作 用;磷酸吡哆醛的作用机理;特点：;谷丙转氨酶（GPT）;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;联合脱氨基作用;转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联;转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联;非氧化脱氨基作用（自学）;氨基酸的脱羧基作用; 氨基酸在氨基酸脱羧酶（辅酶为磷酸吡哆 醛）作用下脱羧基生成相应的胺。;几种生物胺的生成;氨基酸分解产物的转化;氨的代谢转变;谷氨酸的重新生成;谷氨酰胺的生成和利用;尿 素 的 生 成;鸟氨酸循环;1)主要器官：肝脏（肝细胞线粒体和胞浆）;氨基酸碳骨架的代谢途径;谷氨酸的重新生成;α －酮酸的代谢;氨基酸的三种类型;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环;氨的同化及氨基酸的生物合成;自然界的氮素循环;氨基酸的生物合成;必需氨基酸的概念;氨基酸的生物合成的碳架来源;非必需氨基酸的生物合成;各种氨基酸的前体及相互关系;氨基酸与一碳基团代谢;一碳基团;一碳单位与氨基酸代谢;四氢叶酸（FH4 ） 的结构与合成;一碳基团的来源与转变