第九章饲料添加剂酶益生.pptVIP

二 饲用酶制剂 ;引言;(一)、饲用酶制剂概述 ;(二)、饲用酶制剂的主要种类 ;淀粉酶 包括α-和β-淀粉酶、糖化酶以及支链淀粉酶和异淀粉酶。α-淀粉酶作用于α-1，4-糖苷键，将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分。β-淀粉酶作用于淀粉的β-1，6-糖苷键（支链淀粉分支处），将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精。糖化酶水解底物为双糖、寡糖和糊精，生成葡萄糖和果糖，并从淀粉的非还原未端，依次水解α-1，4—糖苷键生成葡萄糖。 ;果胶酶 ;纤维素酶;半纤维素酶;木聚糖酶 (Xylanase);蛋白酶;脂肪酶;植酸酶（Phytase）;（三）饲用酶制剂的作用; 2．降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生。构成植物细胞壁的非淀粉多糖物质，能够结合大量的水，增加了消化道食糜的黏度，使营养物质和内源酶难以扩散，这不仅降低了蛋白质、淀粉等营养物质的消化吸收，而且也使畜禽产生黏粪现象（Classen等，1991）。 ;3． 消除抗营养因子; 4．补充内源酶的不足，对于幼小畜禽，主要是其内源酶分泌不足。如出生4周龄前的仔猪，消化系统功能不完善，胃内酸度和蛋白酶的活性均很低。断奶应激会导致内源酶活性的降低，仔猪在断奶后的数周内，内源性的淀粉酶、蛋白酶和脂酶活性均有降低，导致营养分的吸收减少和腹泻，这时选择易消化的饲料并添加外源酶可以收到良好的效果 。;（四）饲用酶制剂的应用技术