营养学课后题.docVIP

食物选择与人体健康 1.对整个人群中的饮食习惯和疾病的发生的关系进行的研究称为： A、案例研究 b、干预研究 c、实验室研究 d、普遍性研究 2.下列那一项不是产生能量的营养素： A、维生素 B、糖类 C、脂肪 D、蛋白质 3.下列哪一项不是有机营养素： A、矿物质 B、脂肪 C、糖类 D、蛋白质 4.营养膳食有一个特征是保证所提供的任何成分都不过量。这一原则称为： A、充分性 B、平衡性 C、适度性 D、多样性 5.一块桃肉糕含有1492kJ热量和48个单位的维生素A；一个大桃子含有176kJ热量和53个单位的维生素A。这可以用来说明___的类别； A、热量控制 B、营养素密度 C、多样性 D、必需营养素 6.心脏病和癌症与遗传因素有关，因此饮食不能对其产生影响。 对 错 7.每克糖类和蛋白质所提供的热量都是17 kJ。 对 错 8.一旦报道了一项新的营养学发现，你就可以放心地按照它改变自己的饮食。 对 错 9.注册营养师（RD）具备提供可靠的营养学咨询所必需的教育背景。 对 错 第二章 营养学标准与指导 1.下列各项中除哪项之外均为所应用的营养标准： A、适宜的摄取量(AI) B、日需最小量（DMR） C、日需量（DV） D、A和C 2.膳食参考摄入量是为下列各项中哪一项设置的： A、为个人设定营养目标 B、设定摄入量的上限，超过这一限度就可能有