第三章酶和维生素课程.ppt

人民卫生出版社;第三章酶和维生素;学习目标;第一节 酶的概述;一、酶的分子组成;一、酶的分子组成;金属酶 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 金属激活酶 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密。 ;一、酶的分子组成;一、酶的分子组成;一、酶的分子组成;二、酶的分子结构;活性中心内的必需基团;底 物 ;二、酶的分子结构;胰蛋白酶原的激活过程;二、酶的分子结构;二、酶的分子结构;乳酸脱氢酶的同工酶;二、酶的分子结构;三、酶促反应的机制; 酶的诱导契合动画;四、酶促反应的特点;四、酶促反应的特点;第二节 影响酶促反应速度的因素;一、底物浓度的影响;二、酶浓度的影响;三、温度的影响;四、pH的影响;五、激活剂的影响;六、抑制剂的影响;六、抑制剂的影响;1.竞争性抑制 抑制剂和底物的结构相似，可与底物竞争同一酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合形成中间产物，酶促反应速度减慢，这种抑制作用称竞争性抑制。其反应过程如下： ; 2. 非竞争性抑制 抑制剂与底物的结构不相似，不影响酶与底物结合，而是与酶的活性中心以外的必需基团结合，底物与抑制剂之间无竞争关系。这种抑制作用称为非竞争性抑制。抑制作用的强弱仅取决于抑制剂的浓度，增加底物浓度不能解除抑制。 ;第三节 酶的分类、命名及其在医学上的应用