7-enzyme(酶)答案.ppt

第七章 酶;导 学;教学内容;酶(enzyme)：生物活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，又称为生物催化剂 核酶(ribozyme)：具有催化作用的核酸;第一节酶的分子结构与活性中心;酶的存在形式：;一、酶的分子组成molecular composition of enzymes;金属离子作为辅助因子的作用：;酶蛋白和辅酶（辅基）的作用;辅酶或辅基名称 所含维生素 转移基团或原子;二、酶的活性中心active center;;酶的活性中心特点：;一、酶促反应的特点features 高度不稳定性 instability 具高度的催化效率high efficiency 具高度特异性（专一性）high specificity 酶活力的可调节性 ;二、酶促反应的机制 酶作用特异性的机制——诱导契合学说 ;酶原(zymogen)：无活性的酶前身 酶原激活:酶原转化为有活性的酶的过程 举例：胰蛋白酶原的激活 见图 ;胰蛋白酶原激活示意图; 底物浓度[S] 酶的浓度[E] 温度（T） pH值 激活剂（A） 抑制剂（I）;一、底物浓度对反应速度的影响;（一）米－曼氏方程式;? = 1/2 Vm， Km = [S]， Km单位：mol