人机工程学--环境心理调研 餐饮空间(室内) 公共空间(户外).docVIP

PAGE  PAGE 26 工业与艺术设计学院 人机工程学作业II ——环境心理调研 班 级 浦艺设1004 姓 名 李 菁 学 号 P1701100306 完成日期2011 年 09 月 25 日 餐饮空间（室内） 公共食堂 单个桌子、椅子尺寸 图01 食堂 ① 桌子 长：1166 mm 宽：542 mm 高：790 mm ② 椅子 长：284 mm 宽：284 mm 高：457mm 家具排列组合方式 ① 主过道：1887 mm ② 次过道：1300 mm 学生就餐行为习惯 ① 部分男生比较喜欢多人一起就餐 图02 食堂 ② 大多数人都热衷于选择两个人一起就餐 图03 食堂 ③ 也有一部分人会选择独自就餐 图04 食堂 存在的问题 ① 座椅普遍太矮，在二十年前，估计行，但目前，学生发育普遍都提前了，个子也比从前高了。那么就应该采购，餐桌，高点，适合学生坐着，不至于吃个饭，要把整个身体都弯下来。作为学校，学生当然也有高矮。那么作为校方，就应该以学生为本，采购两种餐桌，高点的多点，矮的少点。以8比1的比例安排不错。 ② 最近物价上涨，食材上涨，饭菜上涨，是正常。但作为学校、学校领导以及相关学校管理层，不能为了一些小钱，无谓的增加食堂的成本，然后又转嫁到学生身上。学生不容易啊，家长也不容易，如今工作难找，工作也难做，挣点钱容易吗？你们不能再为了自己的一己之私，增加他们的生活成本。这是极其不负责的。食堂，也应的降低成本，毕竟食堂不是高级饭店。这里也不是贵族学校，还应该以普通饭菜为主，个别高价和低价饭菜为辅，满足各方的就餐需求。学校可以适当的放开校门管制，让外面的个体卖菜的进入学校，让卖菜的充分竞争，这也让普通菜贩子有了出路，也让食堂的食材便宜，降低了成本，学生也能在其中得到实惠。 ③ 清洁卫生做的不彻底，桌子就只是简单的擦一下，甚至有时桌子上还会残留一些饭菜，这是极其不卫生的，所谓清洁，不只是要把桌子上的明显的饭菜处理掉，而且还要定期进行消毒，以保证学生进餐环境的清洁卫生。 ④ 有些桌椅都是坏的。学校不采购新的餐桌椅也就算了，还任其坏的放在那边，放在那边也就算了，还不放个警示牌，万一有学生没有注意到桌椅是坏的，坐上去摔倒了呢？所以食堂管理方面必须应该注意到这方面存在的潜在问题，并采取相应措施予以解决。 快餐店 ●单个桌子、椅子尺寸 ① 软座 图05 快餐店 Ⅰ 桌子 长：1094 mm 宽：600 mm 高：742 mm Ⅱ 椅子 长：1055 mm 宽：450 mm 高：430 mm ② 普通桌椅 图06 快餐店 Ⅰ 桌子 长：604 mm 宽：445 mm 高：642 mm Ⅱ 椅子 长：374 mm 宽：438 mm 高：456 mm ●家具排列组合方式 ① 主过道：1615 mm ② 次过道：870 mm ●顾客就餐行为习惯 ① 老年人点餐以饭食为主 图07 快餐店 服务生服务方式 服务员主要负责点餐和清洁卫生方面，几乎不与顾客有所交流。 咖啡吧 ● 单个桌子、椅子尺寸 图08 咖啡吧 ① 桌子 长：560 mm 宽：560 mm 高：550 mm ② 椅子 长：520 mm 宽：515 mm 高：440 mm ●家具组合尺寸 ●家具排列组合方式 过道：1530 mm ●顾客就餐行为习惯 ① 一边看书一边喝咖啡 ② 一边上网一边喝咖啡 ③ 一边聊天一边喝咖啡 ④ 顾客以青年人为主 ⑤ 多数是一个人独自就餐 ●服务员服务方式 服务员只负责点餐和清理垃圾。 公共空间（户外） 广场休憩区（山西路市民广场） 公园椅尺寸 图09 广场 长：1438 mm 宽：425 mm 高：407 mm ●布置方式 图10 广场 有13个长椅，以每两个长椅6710 mm的间距为单位依次排列组合。 ●市民休憩行为方式 ①睡觉 图11 广场 ②看书 图12 广场 ③聊天 图13 广场 ④休息 图14 广场 ●缺点 广场整体的舒适性和审美情趣应进一步加强，植物的更新没有进行有效的规划，植物养护相对粗放。 街头游园(浮桥小游园) ●公园椅尺寸 图15 街头游园 长：1245 mm 宽：380 mm 高：374 mm ●布置方式 图16 街头游园 两个或三个座椅紧贴着组合在一起，与下一个组合的间距为5680 mm 。 市民休憩行为方式 读书 图17 街头游园 缺点 图18 街头游园 路灯比较少，如果市民夜晚到此游玩的话