第十二单元化学与生活研究.ppt

第十二单元 化学与生活;考点一 人类重要的营养物质 考点二 有损人体健康的一些物质（高频考点） 考点三 化学元素与人体健康 考点四 有机合成材料 ;考点一 人类重要的营养物质 １．六大基本营养素 人类为了维持生命和健康，必须从食物中摄取一 定数量的营养。从营养的角度看，食物中的基本成 分有　 　、　 　　、　 　　、　　　、 　　　　 和水，它们通常被称为六大基本营养素。;２．各类营养素的主要功能及主要来源;　 【特别提醒】 ①淀粉属于糖类，在人体内经酶的催化作用，与水反应变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O 。 ② 缺乏维生素Ａ会引起夜盲症 ；缺乏维生素Ｂ会出现脚气病；缺乏维生素Ｃ会引起坏血病；缺乏维生素Ｄ易患佝偻病。;考点二　有损人体健康的一些物质（高频考点）;3.生活中的有毒物质 （1）甲醛：中等毒性，可使蛋白质变性，主要来源于装修材料和用甲醛浸泡过的水产品。 （2）甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止使用工业酒精勾兑食用酒。 （3）亚硝酸盐：剧毒，要谨防当作食盐误食。 （4）地沟油：含有砷等有毒性物质。;（5）瘦肉精：对人体有很大危害，会导致心律不 齐、心脏病等，主要来源于用瘦肉精饲养的家畜。 （6）铬酸铅：铬酸铅中含铅元素，而铅为重金 属，重金属能使人体蛋白质变性。 （7）聚氯乙烯：聚氯乙烯本身无毒，但温度达到 65 ℃以上会产生有害物质，对人体有害。 ;4.拒绝烟草 香烟的烟雾中含有非常多的有毒物质，其中对人体危 害最大 的有ＣＯ、 尼古丁、焦油和重金属盐。 （１）一氧化碳：可与人体 血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低。 （２）尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。;考点三　化学元素与人体健康;2．化学元素与人体健康（高频考点）;锌;考点四　有机合成材料;2.有机合成材料;（３）塑料的性质;②合成纤维：像涤纶（尼龙）、 锦纶、腈纶等属于合成纤维， 其优点是强度高、弹性好、 耐磨和耐化学腐蚀；缺点是 吸水性和透气性较差。;③天然纤维和合成纤维的鉴别 物理方法：用力拉，易断的为天然纤维，不易拉断的为合成纤维。 化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味、不易起球、灰烬用手可捏碎的为天然纤维，如：羊毛；无烧焦羽毛气味、易起球、灰烬用手捏不碎的为合成纤维。;（５）合成橡胶;3.合成材料废弃物的急剧增加带来了环境问题，废弃 塑料带来的“白色污染”尤为严重。要解决“白色污染” 问题，可以从四个方面着手： （１）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑 料袋等； （２）重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； （３）使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降 解塑料和光降解塑料等； （４）回收各种废弃塑料。;【特别提醒】可回收塑料的标志及其他垃圾标志：;类型一 人体重要营养物质的食物来源 类型二 有损人体健康的一些物质 类型三 化学元素与人体健康 类型四 有机合成材料　　　　　 　 　　　　　 　; 营养物质的食物来源是广西中考的高频考点，主要以纯文字或结合表格形式的选择题和填空题呈现。考查方式主要有：①营养物质与其食物来源的互相选择；②根据初中生简单的食物营养理解来设计食谱等。;例１（’13桂林）桂林传统小吃——米粉，能为人体提供的主要营养素是 （　） A.油脂 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 【解析】大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以米粉富含糖类。;变式练习1　（’11柳州）文文的饮食习惯是：鸡肉、鱼、花生、牛奶和米饭。从人体所需的六大营养素合理搭配的角度分析，她还应该常吃的一种食物是 （　 ） A.青菜 B.面包 C.鸡蛋 D.猪肉; 有损人体健康的一些物质是广西中考常考内容，主要以选择题形式呈现。根据初中所学常识及教材中的例子对生活中做法的正误进行判断，常涉及的有害物质有甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉毒素、塑化剂、瘦肉精、地沟油、工业明胶、工业石蜡等。;　例 3（’13玉林、防城港）“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是 （ ） A.为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡 存放 B.为了防止摄入锌不足引起疾病，过量服用补 锌药剂 C.为了防止黄曲霉毒素对人体的危害，绝对不 能食用霉变食物 D.为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠; 【解析】甲醛有毒，不能用来浸泡食物，A错误；缺锌会导致生长发育迟缓，但过量摄入锌亦对