第六章 微生物的生长与控制重点.ppt

第六章 微生物的生长及其控制;一个微生物细胞;生长:微生物细胞吸收营养物质，进行新陈代谢，当同化作用异化作用时，生命个体的重量和体积不断增大的过程。 繁殖——生命个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。 发育——从生长到繁殖，是生物的构造和机能从简单到复杂、从量变到质变的发展变化过程，这一过程称为发育。;个体生长——微生物细胞个体吸收营养物质，进行新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。 群体生长——群体中个体数目的增加。可以用重量、体积、密度或浓度来衡量。（由于微生物的个体极小，所以常用群体生长来反映个体生长的状况） 个体生长?个体繁殖? 群体生长 群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖 ;第六章 微生物的生长及其控制; ;微生物纯培养生长的测定方法;一、测生长量（微生物生长量和生理指标测定法）;2、间接法;（2）生理指标法;血球计数板法（死、活细胞在内的总菌数） ;（二）间接法——活菌计数法;菌落形成单位（colony forming unit,cfu）;（2）厌氧菌的菌落计数法;第二节 微生物的生长规律;由于微生物细胞极其微小，研究其个体生长存在着技术上的困难（用电子显微镜和同步培养技术）。 同步生长（synchronous growth）：一个细胞群体中各个细胞都在同一时间进行分裂的状态