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第二章 流程分析 1.流程分析 流程（Process）是指一个组织将输入转化为输出过程中的任何一个环节，经过这些环节的转化过程后的价值比原始输入品的价值要高。 流程的例子 流程的输出物为产品 本田汽车公司组装厂购入制造汽车的各个零部件，然后利用劳动力、生产线上的设备和能源将这些零部件装配成汽车。 麦当劳统一采购诸如汉堡肉、生菜、番茄、土豆等原材料，然后经过熟练的厨师、售货员和收银机将它们转化成我们手中的汉堡、炸薯条和其他一些食物。 流程的输出物是服务。 比如在医院，专业设备与受过专业训练的医生、护士和技师是和另外一种输出物——病人紧密联系在一起的。通过适当的治疗和照顾，病人被转化成为健康的人。 另外一个服务组织的例子就是航空服务。航空服务利用飞机、地面设施、机组人员、地勤人员、仓储人员和燃料将乘客运送到世界各地。 2.流程分析需要回答几个重要的问题 该流程每小时能接待多少位顾客? 流程每接待一个顾客要持续多长时间? 为了提高产能，流程需要作哪些改进? 流程的成本是多少? …… 利用率（Utilization）是指一项资源实际的使用时间和其可被使用的总时间的比率。 瓶颈( Bottleneck ): 限制流程的最大产出能力的资源。 节拍(pacing)：产出相同两件制品的间隔时间 Daffy Dave的潜水商店按顾客要求定制潜水艇中食用的三明治。他分析了商店的流程，并将流程中的流表示在下面的图中。流程中的每个环节都有专人负责。 Daffy Dave希望计算出一天8小时工作时间内以下的情况： 1.流程最大产出量是多少？ 2.如果多雇佣一名员工，应把他安排在哪个位置？因此获得的收益又是多少？ 3.如果我们将面包切片环节的工作时间减少1分钟，加到订单接收的环节，能否获得更多的收益（假设此时我们没采用2的做法）？ 4.如果我们将添加调味品环节的工作时间减少1分钟，加到包装环节中，能否获得更多的收益（假设此时我们没采用2和3的做法）？ 缩短流程的产出时间 并行操作流程中的活动 调整活动的顺序 减少中断 For the bread-making line, baking is the bottleneck since it has the longest cycle time. The cycle time of each bread-making line is 1 hour/100 loaves. Since there are two lines, the cycle time of bread-making is 1/2 hour/100 loaves, which is shorter than the cycle time of packaging. Thus packaging is the bottleneck of the whole process and the output capacity is 133 loaves/hour (since its cycle time is 3/4 hour/100 loaves). For the bread-making line, baking is the bottleneck since it has the longest cycle time. The cycle time of each bread-making line is 1 hour/100 loaves. Since there are two lines, the cycle time of bread-making is 1/2 hour/100 loaves, which is shorter than the cycle time of packaging. Thus packaging is the bottleneck of the whole process and the output capacity is 133 loaves/hour (since its cycle time is 3/4 hour/100 loaves). Resource Utilization Packaging machine 100% Packaging operator 40/45 = 88.9% Mixer 1/2 = 50% Oven 1/(2*0.75) = 66.7% Assume that there is no waiting, the manufacturing lead time is just the sum of all the processing times, i.e. (3/4)*3 + 1 = 3.25 hours. The actu