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红葡萄酒番茄牛肉汤 红葡萄酒番茄牛肉汤 用红葡萄酒煲汤？其实不必讶异，就像老汤里经常放料酒、黄酒吊味一样，在西式汤品中也常见葡萄酒的身影，无论红葡萄酒或白葡萄酒。今天就介绍一道红葡萄酒番茄牛肉汤，汤浓味鲜，补血强身，十分营养！ 一、原料 牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、姜、桂叶。 二、调味料： 油：2汤匙；白砂糖：1汤匙；盐：适量 三、制作方法： 1.牛肉洗净，切小块，汆水捞起； 2.将番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净，土豆和胡萝卜去皮，全部切成丁； 3.?煮沸瓦煲里的清水，放入牛肉、姜片和桂叶，大火煮沸后转小火煲一个半小时； 4.?热锅放油，放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，煸炒5分钟，倒入牛肉汤里，再放入白砂糖煲30分钟，下盐调味即可食用。 四、营养功效： 健脾开胃，补血强身。 五、搭配用酒 吉高特干红葡萄酒Chateau Gigault 吉高特酒庄是一款拥有高性价比的法国波尔多干红葡萄酒，酒中的单宁降低了牛肉的油腻感，汤的鲜美使葡萄酒变得更加甘醇，汤内外葡萄酒的呼应也让酒与汤的味道变得更加立体、动人！ 六、美酒学堂 简单的说，葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。根据葡萄酒的颜色进行分类，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。就像中国的黄酒、白酒一样，葡萄酒在西方有着悠久的历史，借用蔡澜点评奶酪的语句：开始品尝葡萄酒，就像推开了一扇门，发现里面是一个全新的世界。的确，无论是风味、品质、封装、收藏、品酒，皆能令人产生浓厚的兴趣。 喝葡萄酒不但是生活品质的象征，适量饮用对身体健康十分有益，具有助消化、美容抗衰老、防癌、抑制脂肪吸收的功效。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇等，具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。 葡萄酒不仅是佐餐的上佳饮品，还可用于烹饪菜肴。跟佐餐的使用原则一样，通常，在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时，使用红葡萄酒，而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候，适用白葡萄酒。至于汤品，有白葡萄酒蘑菇汤、白葡萄酒蔬菜鸡汤、红酒牛腩汤等，而红酒黑提子滚鱼云 鱼头 汤，则是中西结合的又一绝佳典范。 相信这样一个美味的菜肴，不仅能够让我们的味觉得到最高的享受，还能够让我们在这个寒冷、干燥的季节里拥有强健的身体和美丽的容颜！