蔬菜生产技术分析.ppt

第一篇 总论 第一章 绪论 蔬菜的营养价值 是维生素的主要来源． 是矿物质的来源 是膳食纤维的重要来源 是热能的来源 蔬菜中还含有各种挥发性的芳香物质及有机酸，使蔬菜具有各种特殊的风味，刺激食欲，或成为佐餐佳品。 第一章 绪论 基本概念 蔬菜：一、二年生的，部分多年生的，可作副食或佐餐用的，柔嫩多汁的草本及部分木本植物。 第一章 绪论 蔬菜的生产方式 依环境分　 露地栽培 保护地栽培 依用途分　 自给性栽培 商业性专业栽培 加工栽培 种子栽培 促成栽培 季节性蔬菜栽培 第二章 蔬菜生产的理论基础 第一节 蔬菜分类 植物学分类 食用器官分类 农业生物学分类 第二章 蔬菜生产的理论基础 第二节 蔬菜的生产环境 温度 根据各种蔬菜对温度的适应能力，以及适宜生长发育的温度的不同，可将蔬菜分为不同的类型： 耐寒蔬菜，生长适温１５～２０℃ 半耐寒蔬菜，生长适温１７～２０℃ 喜温蔬菜，生长适温２０～３０℃ 耐热蔬菜，生长适温３０℃左右 第二节 蔬菜的生产环境 光照 根据蔬菜对光照强度要求范围的不同，把蔬菜可分为下列不同类型： 强光性蔬菜，喜欢强光，耐弱光能力差 中光性蔬菜，有一定耐荫力，不耐强光 耐荫蔬菜，适合间、套作，适合在保护地中栽培 弱光性蔬菜，例如蘑菇在番茄架下栽培 水分 或叫湿度。包括