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说课：《客房服务与管理》课改 《客房服务与管理》课改介绍 背景 为进一步提高教学质量，更好适应酒店人才需求，2010年饭店管理系探索制定了《酒店管理专业精英人才培养方案》，并在2010级H11、H12班进行了试行，其课程体系、教学方法、考核形式等都有了大范围改革，《客房服务与管理》作为其专业学习领域的核心课程也进行了改革。 《酒店管理专业精英人才培养方案》专业培养目标 培养拥护党的基本路线，适应地方经济建设和社会发展需求，具有良好职业素养，具备系统的饭店管理基础知识，掌握现代饭店管理技术与方法，具有较强的实践操作能力，具备职业可持续发展能力，能胜任高星级酒店基础督导管理工作的高素质技能型人才。 职业岗位 酒店、餐饮企业、商务会所的业务部门领班、主管、公关人员、销售代表、内训师 本门课对应将来的的就业岗位：客房部领班、主管 《客房》课改班与普通班授课情况比对 根据酒店管理人才培养方案所设定的人才培养目标、培养规格进行课程设计。进行了全面的课程改革，涵盖了客房部主要岗位群的工作任务和相应的知识与能力要求。 充分体现任务引领、实践导向的思想，将本课程教学活动分解设计成六大情境，每个情境下设立若干项目，以项目为单位组织教学，强调学生在“做”中“学”，使学生在技能训练过程中加深对专业知识和技能的理解和应用