营养师单选题(小抄).docVIP

单 选 A ▲氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（构成比例）。 ▲氨基酸模式是以含量为1的氨基酸是（色氨酸） ▲按照现行国家标准，液态奶蛋白质含量不低于（2.9g）　 ▲按照WHO对成人BMI的划分，其值为25.9-29.9时，属于（肥胖前状态） ▲AI是下列哪个概念的英文缩写（适宜摄入量）　 ▲α-亚麻酸属于（n-3系脂肪酸） B ▲编写科普文章的编写应注意（）实用、简单、通俗 ▲编制食谱时，首先应该保证能从食物中摄入适宜的（能量） ▲被称为不动脂的脂类为（磷脂）. ▲被视为抗癞皮病的维生素是（尼克酸） . ▲被世界卫生组织列为营养调查中心必测项目的三项指标是（体重、身高、皮褶厚度） ▲不能被人体消化吸收的碳水化合物是（纤维素） ▲不符合老年人合理饮食要求的是（不饿不吃） ▲不属于化学保藏技术是（冷冻 ）? ▲保证胎儿正常生长发育的前提是（孕期合理营养 ） . ▲保证数据录入结果准确性的做法通常为（）双人录入 ▲白菜、茭白等蔬菜中含有不利于钙、铁不易吸收的因素是（草酸） ▲包装食品的食物份数的确定依据通常是（）食物单独包装的重量 ▲饱和脂肪酸含量最高的是（椰子油） ▲标准体重的公式是（标准体重=身高-105厘米） ▲必须脂肪酸属于（多不饱和脂肪酸） ▲半胱氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成（蛋氨酸A ） C ▲从出生到1周岁的时期，称为（ ）期　．婴儿　 ▲从（孕中期）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提. ▲从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（有无体温升高）） ▲关于体力劳动强度分级，下列错误的有（）司机属于轻体力劳动者 ▲关于居民膳食调查报告的正确的是（）各种食物的摄入量按照标准人日数统计报告 ▲关于某膳食调查人群的混合系数，正确的是（）由总标准人除总人日数而得 ▲关于膳食摄入量计算，不正确的是（）将所以食物（包括零食）的重量相加 ▲关于人日数说法正确的是（）一个人吃早中晚三餐为1个人日 ▲关于某人群标准人系数计算公式正确的是（）标准人系数=热能推荐摄入量/标准人的热能消耗 ▲关于标准人，错误的是（）体重65千克 ▲关于某种食物可食部的正确说法是（）可食部是可以变化 ▲关于称重法正确说法是（）称重法数一般只能针对小范围调查 ▲关于生熟比的正确说法是（）肉类的生熟比常大于1 ▲关于平衡膳食宝塔下列陈述不正确的是（）.宝塔中提出了油脂和食糖的建议摄入量 ▲关于食品的保管下列错误的观点是（ ） .冷冻储藏肉类可达两年以上不变质 ▲关于河豚鱼中毒的说法，以下说法不正确的是（ ）.以卵巢和肾脏毒性最强 ▲关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）.易发生负氮平衡 ▲关于脂类，下列表述错误的是（）脂肪摄入过多会导致肥胖，因此膳食中脂肪越少越好 ▲根据食物交换法原则可以与馒头互换的为（）凉粉 ▲根据食物交换份的互换原则可与鲜蘑交换的为（）芸豆 ▲根据食物交换份的原则可与苹果交换的为（）西瓜 ▲根据现行的法律法规，保健食品功能的审批范围不包括（ ）.抗癌? ▲根据碳原子数把脂肪酸分类，以下说法正确的是（）碳原子数为2-6的脂肪酸为短链脂肪酸，8—12为中链脂肪酸，14-25的为长链脂肪酸 ▲高（GI）的食物是指GI大于（ ）. 70 ▲高脂血症患者以选用哪种烹调油为宜（）橄榄油 ▲谷类中氨基酸含量较低的是（）赖氨酸 ▲谷类最常见的卫生问题是（ ）.霉变 ▲干果加工时，营养素损失最多的是的是( 　) ．维生素C ▲构成RNA的糖是（ ） .核糖 ▲个人健康问题记录不包括（）周期性健康检查记录 ▲GI是用以衡量某种食物活膳食组成对（ ）浓度影响的一个指标. 血糖 ▲钙的吸收率随年龄增长而（ ） .降低 ▲骨软化病发生的原因是（）成人维生素D缺乏 H ▲黄曲霉毒素具有很强的毒性对于污染了黄曲霉毒素的稻米，正确的处理方A.不再食用 ▲黄曲霉毒素的特点是（ ） .在强碱中分解 ▲混溶钙池是指(?　)．软组织、细胞外液和血液中的钙 ▲合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为（ ）．30% ▲和其他营养素不同，（）更适合评价膳食脂肪的构成。脂肪中脂肪酸的比例 ▲含有大量蔗糖的奶制品是（ ）．炼乳 ▲衡量酱油品质的关键指标是（ ）．氨基酸态氮? ▲红葡萄酒中独有的保健成分是（ ） ．白藜芦醇 ▲患有高血压的人群应控制摄入（）鸡精 J ▲记账膳食调查时，废弃的食物量应（）称重 ▲记账法膳食调查的缺点是（）不能得到个体膳食摄入量 ▲记账膳食法调查的优点是（）易于被膳食管理人员掌握，并作为改进膳食的参考 ▲计算某人群某食物平均每人每天摄入