组成细胞的分子--生命活动的主要承担者蛋白质要点.ppt

A 谷氨酸的R基为C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是： A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1 D 人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是： A、764和764 B、760和760 C、762和762 D、4和4 D 分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物,通常情况下,最多含有多少个肽键? A、63 B、62 C、17 D、16 C 3、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 作业 对应蛋白质的练习册。周日晚自习第二节下课收。 由氨基酸构成的蛋白质的 结构都是相同的吗？ 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却完全不同？ 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 蛋白质分子结构的多样性原因 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同 □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ □-□-□-□-□-□-□- ②氨基酸数目成百上千 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ ③氨基酸排列顺序千差万别 ④肽链空间结构千差万别 蛋白质分子功能的多样性 决定→ 蛋白质种类多样性的原因（结构特点）： 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列序列不同 肽链的盘曲、折叠方式 及空间结构不同 1 2 1、 结构蛋白：许多蛋白质是组成细胞和生物体结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 三、蛋白质的功能：多样性 2、 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。 胃蛋白酶结晶 丝氨酸蛋白酶 绝大多数酶 都是蛋白质。 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 血红蛋白结构示意图 4、调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。 如胰岛素、生长激素。 5、免疫功能：有些蛋白质可帮助人体抵御病菌、病毒。 如抗体。 构成生物体：如结构蛋白 催化作用：如酶 运输作用：如载体蛋白、血红蛋白 调节作用：如胰岛素、生长激素 免疫作用：如抗体 四、蛋白质的功能：多样性 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 答：氨基酸 二肽 多肽 三肽 链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。 一条多肽 答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。 答：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。 蛋白质变性——蛋白质分子的空间结构发生了变化 蛋白质分子在物理或化学因素的影响下，原有的空间构象发生改变，从而使菌体和病毒的蛋白质变性而失去其致病性和繁殖能力。 下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗? （1）临床工作中为什么要用酒精、加热、紫外线等来消毒杀菌？ 安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿 头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，有的甚至皮肤溃烂，内脏肿大…… 谁在谋杀婴儿？ 患儿家长送检的13种奶粉，经检验全部不合格。这些奶粉每100克蛋白质含量大多为2-3克，最低的只有0.37克！ 按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每100克的蛋白质含量应该是18克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两个月的白开水！ 长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需的各种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等症状，一旦出现病变，抢救难度很大。 生命活动的主要承担者 ———蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白