香锅菜.docVIP

新的一年开始了，节假日里，必不可少的就是朋友聚餐。去外面吃，花销大还是小事，主要是健康没有保障，在家里面吃又怕麻烦，下面，我豆小果就给大家介绍几款香锅菜，保证方便的同时还能保证美味健康，能让你在朋友间大显身手，倍儿有面子哦。? （点击图片查看详细做法） 香辣干锅虾1. 虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。2. 锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。3. 锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。4. 放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。? （点击图片查看详细做法）? 麻辣香锅鸡翅 1.鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。2.鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺.3.锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。4.煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。5.鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。6.锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。7.放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。9.倒入炒好的土豆片，加糖。10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可 ? ?（点击图片查看详细做法） 羊肉炖锅1. 将羊腿肉切块放入大盆中，清水浸泡2小时以上，其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水；2. 锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，将浸泡后的羊肉放入氽煮，水开后淋上1汤匙料酒，煮出血腥浮沫后将肉块捞出，温热水洗净干净，控水备用；3. 备料：生姜冼净切块，大葱青蒜洗净斜切成段，大蒜去皮备用；胡萝卜去皮切滚刀块，土豆洗净去皮切块，洋葱切片，香辛料（八角、桂皮、香叶、小茴香，白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等）温水淘洗干净控水备用；4. 锅烧热注油，油温起来后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香；5. 将控水后的羊肉倒入锅中大火翻炒，炒至肉表皮收缩变色，发黄微焦时淋上1勺料酒，将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽，翻炒均匀，6. 加入足量的开水，丢几粒冰糖进去，大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软（约1个钟头）7. 起一锅，将锅烧热后注入少许油，依次将胡萝卜块、土豆块，洋葱片下锅煸炒至香味溢出，8. 将焖煮好的羊肉块加入锅中，炖煮羊肉的汤汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中，加入适量盐，中火焖煮到萝卜块土豆块熟软（约15-20分钟），转大火将汤汁收浓即可。 ?h（点击图片查看详细做法） 1. 将排骨洗净，焯水后再次洗净后放入砂锅里，加入足够量的水，加葱姜段，加少许白糖，加入花椒大料大火炖开锅后改小火慢炖30——60分钟.2. 将白菜改刀成片状，豆腐切块。.3. 待排骨肉可以用筷子轻易插入时，先加入粉条，再加入豆腐，最后放入大白菜，加盐和酱油调好味儿，大约小火慢炖10-15分钟（我一般是看看白菜有没有变得成透明状）.4. 最后出锅时加少许鸡精，加入香菜，少许辣椒面即可 ? （点击图片查看详细做法） 日式素暖锅1. 备料2. 北豆腐切片，放入锅中加少油煎一下3. 香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字4. 将生抽、糖、蚝油和水放入锅中烧开，然后放入豆腐、魔芋、香菇煮几分钟，放上一把蒿子秆，煮一小会儿即可。 （点击图片查看详细做法） 砂锅烀肉炖白菜1. 五花肉切大片，用水氽一下。2. 将氽好的肉片放入砂锅，加适量料酒、老抽、姜片三四片、蒜瓣三四瓣、花椒粒十粒左右，大料二个。用大火煮开后转小火慢慢炖。3. 十分钟左右后，放入切成薄片的白菜，加盐煮开后。即可。 ?（点击图片查看详细做法） 重庆辣妹子火锅 2. 将金针菇洗净温开水泡5分钟。3. 将羊肉／牛肉／猪肉切薄片或直接用火锅专用肉片即可。4. 将火锅水烧开倒入桥头火锅底料100g,小肥羊辣火锅调料依据个人口味适量添加。再加入蒜瓣葱段即可开始烫煮准备的各类食材咯。5. 重庆辣妹子亲手调制大江南北都能接受的辣味儿火锅出炉啦，请您慢慢与家人朋友享用美好火锅时光吧^_^ （点击图片查看详细做法） ?韩国鲜菌辣肥牛汤锅 1. . 烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉. 2. 另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎,倒入肥牛片,炒到全部变色，捞出备用3. 加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫4. 接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去,盖上盖，中小火煲10分钟左右5. 再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰? （点击图片查看详细做法） 老南京的—沙锅炖菜核 1.将青