生物工程设备试卷一.docVIP

《生物工程设备》考试试卷一 班级：＿＿＿＿＿ 姓名：＿＿＿＿＿ 学号：＿＿＿ 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 总校分人签名：＿＿＿＿＿ 注意：请将答案写在答题纸上，写在试卷上无效！！！ 答题时，可不抄题，一定要写对题号！！！ 得分 阅卷人 名词解释（每个2分，共20分） 持气率： 粉碎比 非牛顿流体：过滤除菌效率： 空塔流速： 过饱和溶液曲线：树脂的含水量： 喷距： 结晶 杂质的精馏系数： 得分 阅卷人 填空题（每空0.5分，共20分） 1. 机械通风发酵罐的轴封有两种，一种是__________轴封，另一种是__________轴封，现已不常采用。 2. 离心分离因数是指_______与________的比值，或_______与_______的比值。 3．空气净化除菌的方法有__________、__________、__________、__________。 4．磁力除铁器有__________和__________两种。 5.降膜蒸发器常用的分配器有__________、__________、__________、__________。 6. 发酵罐的换热方式有__________、 __________、 __________。7. 喷雾干燥设备分为_______喷雾干燥塔、_______喷雾干燥塔和 _______喷雾干燥塔。 8.不锈钢麦汁煮沸锅每立方米麦汁所需传热面积______________。 9.商品树脂常采用_______态密闭包装。 10.在新型啤酒发酵罐_______________、________当中,以_______,但是它对发酵工艺的发展有利，所以应用最广泛。11.管式离心机分为两种，一种是_________,用于液--夜分离,另一种是________--固分离。12.淀粉质原料罐式连续蒸煮最后一个后熟器的充满系数为___________ 13. 离子交换树脂按活性基团的电离程度分为__________交换树脂，___________交换树脂，___________交换树脂，____________交换树脂。 14．动物细胞的大规模培养系统有通气搅拌式细胞培养反应器、气升式动物细胞培养反应器、________培养反应器、_______培养系统、________系统、 ________系统。 得分 阅卷人 三、判断题（每题1分，共10分） （ ）酒精蒸馏中一切杂质的挥发系数随乙醇浓度的增加而变小。 （ ）空气过滤器的穿透率和除菌效率的和等于1。 （ ）牛顿型流体的黏度与温度无关。 （ ）通气搅拌培养植物细胞，如烟草细胞其Kla值比一般的微生物培养的Kla值要低。 （ ）强碱性阴离子交换树脂可在pH1～14范围内使用，其再生耗碱量大。 （ ）动物细胞培养中，微载体培养适合于非贴壁细胞的培养。 （ ）两塔蒸馏中，采用液相过塔比气相过塔的精馏塔的提留段的塔板数多，否则塔底易跑酒。 （ ）固体物料的真空输送适合于由一个点到多个卸料点的输送。 （ ） 通风反应器中，机械搅拌反应器的体积溶氧系数最高。 （ ）升膜式蒸发器适合于起泡性强、黏度高的溶液浓缩。 得分 阅卷人 四．问答题（每题5 共25分） 1.简述离子交换过程。 2.机械搅拌自吸式发酵罐的吸气原理 3.气液相间的溶氧传质理论氧由空气传递到生物细胞可分为哪几步？ 4.酒精精馏塔的作用？ 5. 淀粉质原料蒸煮糖化的目的？ 得分 阅卷人 五．计算题（共25分）（要求写出具体计算步骤和公式的单位，只写结果，没有具体的公式和计算，不能得分。保留二位小数。） 1.某细菌发酵罐罐径为1.8m，采用单只圆盘六弯叶蜗轮，蜗轮直径0.6m，罐内装有四块标准挡板，搅拌器转速168r/min，通风量为1.42m3/min 已换算为罐内状态的流量 ，料液黏度 1.96×10－3Pa.s，料液密度为1020kg/ m3，已知此细菌醪为牛顿型流体要求计算Pg. 10分 2.设计一台通风量为15m3/min的棉花过滤器，（已知棉花纤维直径为16μm，填充系数α 8％，空气流速 0.1m/s，此时过滤常数K’ 13.5/m）空气工作压强为392kPa（绝对压力），进入过滤器的空气含菌量是5000个/ m3，发酵周期100h，求到罐率为0.1%（即1000次发酵周期漏进一个杂菌），工作温度30℃，空气进口温度20℃，压力98070Pa。计算过滤器的滤层厚度和直径。（15分） 第1页 （共3页）