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含碘食盐保存方法的探究 课题组成员：陈亮，陈庆丰，陈婷婷，王旭菲，陈斯娇，金映儿 班级：高一（19）班 课题组长：陈亮 指导老师：许雪惠 一．选题背景 含碘食盐是人们日常生活中必不可少的用品，碘在人的生理活动中至关重要，原因是当碘以化合态进入肌体后，随着血液循环到甲状腺组织，在过氧化酶、缩合酶的作用下起有机氧化-还原反应，使化合态的碘变成有机碘，参与合成甲状腺激素活动，以维持正常的生理平衡。如果人体缺乏碘就会使甲状腺激素的合成和释放减少，长期下去就会导致甲状腺机能亢进，严重的就形成甲状腺肿。此病是目前已知的导致人类智力 七．心得体会 这次的研究绝大部分是小组独立完成，这对我们每一个人来说都是一个很大的挑战。在实验过程中，起初常常出现与预期假设相违背的现象，但我们不放弃，不气馁，积极寻找原因，改善了实验方案，终于成功完成了实验。通过这次研究，我们学到的知识得到了巩固和升华，同时还收获了很多课本上学不到的知识。与此同时，我们锻炼了查阅、收集、调查并对所得信息进行处理等能力，也提高了思考能力和探究技巧，加强了团队精神和合作能力。在此次研究中，我们还发现 了另外感兴趣小课题，如我国哪些地区规定必须食用含碘盐；我国海带资源调查；调查碘的主要用途及用量及提出解决我国碘需求量多而供不应求的办法等。由于时间、设备、知识储量等多方面的限制，这些问题并没有得到全面的解决，但坚定了我们学习科学，造福人类的信念。 八．成果展现（PPT） 九．参考文献 1、《高中化学实验》 陈长东主编 化学工业出版社 2005、4 2、《优秀案例》 于树洋主编 山西教育出版社 2005、7 3、《探究的足迹》 课题研究背后的故事 ——记“含碘食盐保存方法”研究活动 课题组成员：陈亮，陈庆丰，陈婷婷，王旭菲，陈斯娇，金映儿 班级：高一（19）班 课题组长：陈亮 指导老师：许雪惠 自从知道了碘对人体的重要性之后，如何保存含碘食盐就成了我们关心的话题。影响含碘食盐的保存究竟有什么因素？人们日常生活中常用的保存方法又是对是错？于是，我们几个人便成立了一个研究小组，对这个问题进行了探究。 一．准备充分 在许老师的指导下，我们小组先制定了基本的研究思路，如下： 制定计划：任务分工 提出假设 活动研究 进行探究 实验验证 得出结论 整理总结 论文 PPT展示 经过充分的准备工作，小组各成员明确了活动方向与自己的主要任务，热情地投入到研究之中。尤其是在开题报告中取得了较高的成绩，更大大地鼓舞了我们的积极性与自信心。 二．实验艰难 对于首次参与研究性学习活动的我们来说，经验与知识储量不足使我们不免走了不少弯路。 我们首先探究的是温度对含碘食盐保存的影响。小组原先的计划是：在相同的两个烧杯中分别放置适量含碘食盐，一个置于热水中，一个置于冷水中，经过一段时间后再鉴定其中含碘量的高低。但在实验的过程中，我们就发现了此计划的许多不足。例如热水的标准究竟是多少，热水温度过低，就会导致实验结果不明显，无法体现出两者的区别；温度过高，又不切实际，在日常生活中人们根本不可能将食盐置于几十度的环境中。经过了小组的认真思索与许老师的指导，我们才确定了新方案：通过置于日光下与阴暗处的食盐的含碘量高低来探究温度是否对含碘食盐的保存有影响。 接着我们又在鉴定的方面遇到了困难。小组先在50ml0.5%的淀粉溶液中加入1ml磷酸和1ml1%的碘化钾溶液，摇匀后再取2g晒过和没晒过的食盐放在玻璃片上，用滴管将试液滴一滴在食盐上，若很快显现蓝色，且颜色愈浓，说明含碘量愈高，原理是KIO3+5KI+2H3PO4=3I2+3H2O.经实验，发现此鉴定方案得到的现象并不如预期明显，颜色深浅变化均差不多。许老师帮我们分析了实验失败的原因，可能是因为这种鉴定方法所造成的误差较大，这种细微的变化凭肉眼是很难分辨出区别的。于是许老师向我们推荐了另一种鉴定方法：滴定法。但由于我们现有的知识储备不够，无法独立完成探究，所以也放弃了此方案。 经过小组与老师长时间的讨论，我们终于确定了一个简易的新方案：利用碘化钾试纸来测定食盐中的含碘量高低。经实验，此方案可行。我们又攻克了另一个难关，别提有多高兴了！ ... … … … 总之，这次的实验可谓十分艰难啊！好在我们都克服了下来！虽然受挫过，虽然迷茫过，虽然低落过，但我们都明白，科学的道路是漫长的，也是艰难的