9蛋白质分解要点.ppt

三、必需氨基酸与蛋白质的生理价值 (1) 必需氨基酸 -- 体内需要，机体不合成, 必需食物供给(8种) Lys,Trp,Phe,Met,Leu,Ile,Val,Thr (2) 半必需氨基酸(His、Arg) -- 婴幼儿合成少, (3) 非必需氨基酸 -- 体内需要，机体能合成， 食物蛋白质所含必需氨基酸数量、种类与人体 生理价值低 混合 必需aa 营养价值 五、氨基酸制剂的临床应用： 14氨基酸-800： 14种(8种必需,芳香族极低) 肝硬化 6氨基酸-520: 支链氨基酸和鸟、谷、天冬 重症肝炎 第二节? 蛋白质的消化、吸收与腐败 ? 一、消化 口腔： (-) 胃： 　二、吸收： 部位：小肠粘膜上皮细胞 形式：氨基酸（ 血循环） 机制：①耗能、需钠的主动转运 图9-3, 9-4 　　　 ②γ-谷氨酰基循环 图9-5 　　　　　　 大肠杆菌 蛋白质及小肽 2. 腐败作用时的化学反应(肠菌中其它酶)： ① 脱羧基：产生胺类（组胺、色胺） ② 还原脱氨：产生NH3、苯酚、吲哚、 二、氨基酸脱氨基作用 (一) L-谷氨酸氧化脱氨基作用 (3) 转氨酶的辅酶：磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺 (传递氨基) (三) 联合脱氨基作用 1.转氨基作用和谷氨酸氧化脱氨基作用的偶联 ? 主要的脱氨基方式 ? 反应可逆 ? 合成非必需氨基酸的重要途径 (四) 嘌呤核苷酸循环 骨骼肌中氨基酸的主要脱氨基方式 (五) 非氧化脱氨基作用 1. 脱水脱氨基 2. 直接脱氨基 b.氨基甲酰磷酸合成酶I的影响 c.鸟氨酸循环的中间物(鸟,瓜,精)促进尿素合成 d.精氨酸代琥珀酸合成酶 -- 限速酶 (7) 尿素合成的生理意义: 解除氨毒 -- 将有毒的氨转变为无毒尿素排出 3. 氧化供能： 经三羧酸循环 1. 酶与辅酶 酶 -- 氨基酸脱羧酶类 （amino acid deoarboxylases） (1)γ-氨基丁酸 (γ-amino butyric acid, GABA） a. 由谷氨酸生成 (p193) b. 谷氨酸脱羧酶 -- 脑组织中活性最高 c. GABA -- 抑制性神经递质 d. 临床给呕吐病人服B6的机理 (2) 5-羟色胺（5-hydroxy trptamine） (3) 牛磺酸 (taurine) a. 由半胱氨酸生成 (p194) b. 结合胆汁酸的组分 (5) 多胺（ polyamine） (p195) a.?含有3个或3个以上氨基的化合物 b. 精胺、精脒--鸟氨酸的代谢产物 c. 功能： 一、一碳单位及代谢 ⑴ 某些氨基酸在代谢过程中生成的,由 FH4携带的,含一个碳原子的有机基团 包括： 甲基 (-CH3)、 亚甲基(-CH2-)、 次甲基(-CH=)、 甲酰基(H )、 亚氨甲基(-CH=NH) (2) 一碳单位的载体 -- FH4 b. 一碳单位 + FH4 活性一碳单位 参与核酸合成 (3) 一碳单位来源、互变及利用： 来源：Ser、Gly、His、Trp (p196) 三、支链氨基酸的代谢 1. 种类：Val、Ile、Leu (均为必需aa) 2. 肝外组织中降解(含转氨酶) 3. 降解过程： 转氨、氧化脱羧