酒的古往今来剖析.pptx

酒的古往今来 目录 酒的概况 酒文化 酒的分类 酒得故事 世界名酒 1 酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。 酒的概况 1 2 酒文化 酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命，适度饮酒。 酒的分类 3 白酒 果酒 药酒 啤酒 黄酒 4 白酒 白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成。其特点是无色透明，质地纯净，醇香浓郁，味感丰富，酒度30度以上，刺激性较强。 酱香型的特点是香而不艳，低而不淡，香气幽雅，回味绵长，杯空香气犹存。以贵州茅台酒为代表，故又有茅台香型之称。 酒的故事 4 葡萄酒的故事 从前，有一个农夫在他的门前种了许多葡萄，他的葡萄又大又爽口，邻居每次都来尝尝！在七八月时，这个农夫十分的沮丧，因为，他田里的苗，被人踩了个稀巴烂。他伤心，回到了家里，坐在葡萄下，他端起酒就喝，忽然，从上面掉下一个葡萄，掉到了酒里。 农夫一喝，“嗯，这酒爽口融化，真是比普通酒强上一百倍！”于是，他便卖起葡萄酒了。 天有不测风云，从东北来了一群强盗，把葡萄酒抢走了，农夫悲痛不已，从此以后，葡萄酒就流传下来了。葡萄酒就在这样的情况下诞生了 酒的来历 在很早以前,有个老员外，他家有个粮墩子，在一次下雨之后，粮墩子灌进了水，粮食开始发酵，顺着墩子往下滴水，他很心疼的用小桶去接，心里不停的念叨可惜我的粮食了，他就用手指盏点放到嘴里，感觉味道不错，就请来乡亲们品尝，大家都说好，他很高兴，夜里他做了一个梦，梦见一位仙人，告诉他，明天酉时你去村西100米之外的老榆树附近，你会见到3个人，你各从他们要一滴血，回家后你按照发酵原理把粮食和血放在一起。第二天老员外果然按照仙人的指点提前来到村西老榆树等候，不久，来了一个文人，老员外上前和文人说明，文人用将手持破取下一滴血送给了老员外，过了一会又看见一个武士骑着枣红马，老员外上前说明来意，武士用刀将手持破取下一滴血送给了老员外，老员外又等了许久也不见来人，酉时马上就要过去了，老员外心里很急，心想上那去找第三个人啊，便来到老榆树下，看到一个懒汉躺在树下睡觉，老员外上前将其叫醒说明来意，懒汉同意献出一滴血，老员外回家按照仙人的指点将三人的血与粮食进行发酵将产生的水接起来给大家品尝，大家喝完，有的文质彬彬，做起诗，有的则大睡，有的还打闹起来了，事后大家都说好，给它起个名字吧，老员外想，是酉时的事，在加上三滴血，就叫酒吧。这就是酒的来历。老员外名字叫杜康，取名叫杜康酒。现在有的人喝完酒有的文质彬彬，诗兴大发，做起诗，有的则大睡，有点傻，有的吹五六少还打闹，这就是他们三个人起的作用。 世界名酒 4 著名白兰地品牌 著名威士忌品牌 著名金酒品牌 著名伏特加品牌 著名罗姆酒品牌 著名利口酒品牌 著名龙舌兰酒品牌 白兰地 威士忌 金酒 伏特加 罗姆酒 利口酒 龙舌兰 一、白兰地（BRANDY） 白兰地的产区与种类 白兰地的等级 E: 优良 Excellent F: 精美 Fine V: 充分 Very O: 陈年 Old S: 高级 Superior P: 浅色 Pale X: 超级 Extra C: 干邑 Cognac 酒瓶上英文字母及其含义： 白兰地不同等级的标志 ??? 五年陈酿以上 ?? 四年陈 ? 三年陈 V.O 12-15年陈白兰地 V.S.O 15-20年陈白兰地 V.S.O.P 20-30年陈白兰地 V.V.S.O.P 40年陈白兰地 X.O