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样品抽取制备和保存的要求
样品抽取和保存的办法
目的 为满足本公司检测工作的需要，特制定以下办法，作为本公司人员对于样品抽取和保存的规范性文件。
抽样办法
采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（掺伪食品和食物中毒样品除外）。抽取样品一式两份供检测和备查，必要时根据相关方要求和有关规定抽取样品一式三份供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。
液体、半流体饮食品如植物油、鲜乳、酒或其他饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先充分混匀后再采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中。
粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三层中的不同部位分别采取部分分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。
罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。
样品保存办法
样品类别 盛装容器 保存条件 粮食、豆、烟叶、脱水蔬菜等干货 食品塑料袋、玻璃广口瓶 常温、通风良好 水果、蔬菜、蘑菇类 食品塑料袋、玻璃广口瓶 -18℃以下的冰柜或冰箱冷冻室 坚果类 食品塑料袋、玻璃广口瓶 常温、通风良好、避光 饼干、糕点类 食品塑料袋、玻璃广口瓶 常温、通风良好、避光 块冻虾仁类 食品塑料袋 -18℃以下的冰柜或冰箱冷冻室 单冻虾、小龙虾 食品塑料袋 -18℃以下的冰柜或冰箱冷冻室 蛋类 食品塑料袋、玻璃广口瓶 5℃以下的冰箱冷藏室 鱼类 食品塑料袋 -18℃以下的冰柜或冰箱冷冻室 蜂王浆 塑料瓶 -18℃以下的冰柜或冰箱冷冻室 禽肉类 食品塑料袋 -18℃以下的冰柜或冰箱冷冻室 蜂蜜、油脂、乳类 玻璃广口瓶、原盛装瓶 蜂蜜常温，油脂、乳类5℃以下的 酱油、醋、酒、饮料类 玻璃瓶、原盛装瓶
酱油、醋不宜用塑料或金属容器 常温 罐头食品类 玻璃广口瓶、原盛装瓶 5℃以下的冰箱冷藏室
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