第1章植物的水分生理(7版)要点.ppt

【重、难点提示】5课时讲授 植物水分代谢的过程； 细胞吸水的方式与原理； 根系吸收和运输水分的动力； 水势的概念及组成； 气孔运动的机理。 第一章 植物的水分生理(Water physiology of plant) 没有水就没有生命! 有收无收在于水! 植物的一切正常生命活动只有在细胞具有一定的水分含量下才能进行。 植物对水分的吸收、水分在植物体内运输、利用和散失的过程，称为植物的水分生理（water metabolism）。 一、植物的含水量 定义 影响因素：种类、器官、年龄.环境 §1 植物对水分的需要 植物的含水量图示 二.植物体内水分存在的状态 束缚水(bound water)) ：被胶体微粒吸附，不能自由移动的水分,不参与代谢。 水分存在状态：自由水/束缚水 比值高，植物代谢活跃，但抗逆性差；反之，代谢不活跃，但抗逆性较强。 决定细胞质胶体的种类（溶胶或凝胶）。 自由水(free water) ：不被胶体微粒吸附，能自由 移动的水分，参与代谢。 三、水在生命活动中的作用 1.作为原生质的主要成分（80%以上） 2. 代谢过程的重要反应物质 3. 植物吸收和运输物质的溶剂 4. 保持植物的固有姿态 5. 保持植物体的正常温度 §2 植物细胞对水分的吸收※  一 跨膜质双分子层的扩散 特点:单个水分子; 膜质双分子层间隙； 速度慢。 植物细胞吸水的方式 跨膜脂双分子层的扩散 跨质膜水孔蛋白的扩散 二 跨质膜水孔蛋白的扩散 （集流(mass flow)） 特点：成群水分子；水孔蛋白；速度快。 水孔蛋白(aqouaporin，AQPs) ：是一类具有选择性，高效转运水分子的膜通道蛋白,特称水孔蛋白。又称为水通道蛋白（water channel protein），简称水通道。 可通过调节其活性(丝氨酸残基磷酸化)和在膜上的丰度来调节膜对水的通透能力。 第二节 植物细胞对水分的吸收 一、水分跨膜运输的途径 1. 跨膜脂双分子层的扩散：单个水分子通过膜脂双分子层 的间隙扩散入细胞内，速度较慢。 2. 跨膜水孔蛋白的扩散：许多水分子通过膜的水通道呈线 形扩散，水分流速快。 图1-1 水分跨过细胞膜的途径 图 水分跨过细胞膜的途径 A. 单个水分子通过膜脂双分子层扩散 或通过水通道 B．水分集流通过水孔蛋白形成的水通道 A B （一）自由能和水势 1 自由能 (G) (free energy) :物质能用于做功的潜在能量。 化学势（μ） (chemical potential) ：每摩尔物质的自由能。 (单位：J/mol) 三 水分跨膜运输的原理 其动力来自于渗透作用。 3 水势（water potential） （ Ψw ） ：每偏摩尔体积水的化学势差。 （水的化学势） ：偏摩尔体积，指t、p不变下，1mol水加入某体系中所占的有效体积。 如：纯水的摩尔体积是18cm3,将其加入100cm3的乙醇中，最终体积是17cm3，水的偏摩尔体积是多少？（17cm3） 注意： 1、水的偏摩尔体积与溶液中溶质的种类及数量有关。 2、所谓偏摩尔是指非纯态而言的。而纯水的摩尔体积则都是Vw ，对纯态而言偏摩尔体积就是它的摩尔体积。 水势的单位是压力的单位，帕（Pa）即N/M2。 1bar（巴）=105Pa = 0.1MPa = 0.987atm（大气压） 5、 水势的大小 纯水的水势(ψw0)最大，ψw0=0，其他溶液ψW?0，溶液越浓，其水势越低。 如： 海水： -2.69MPa ; 生长迅速叶片： -0.2~-0.8MPa ； 生长缓慢叶片： -0.8~-1.5MPa ； Hoagland营养液 ： -0.05MPa 1mol·L-1蔗糖 ： -2.50MPa 1mol·L-1 KCl ： -4.50MPa （二）渗透作用(osmosis) 水分通过半透膜从水势高的系统向水势低的系统移动的现象，就称为渗透作用 （osmosis) 。 渗透装置  渗透作用是水分跨膜运输的动力。 蔗糖溶液 水 半透膜 漏斗内液面升高 跨膜的水分子净移动 2 一个成熟的植物细胞（有液泡）就是一个完整的渗透装置 细胞壁 原生质层 （全透