高一生物《生命活动的主要承担者—蛋白质》(课件)要点.ppt

考一考你 　　食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 共价键：原子间通过共用电子对所形成的相互作用叫共价键。 碳原子达到稳定必须形成四个共价键 相关化学知识 +6 2 4 碳原子 CH4 甲烷 C H H H H 相关化学知识 结构式 H20 水 H O H NH3 氨气 N H H H -CH3 甲基 C H H H H 结构式 N H H H -NH2 氨基 C CH3COOH 乙酸 C H H H CH3COOH COOH 乙酸 羧基(酸性) C H H H CH3COOH 乙酸 羧基(酸性) C H H H H CH3COOH COOH 乙酸 NH3 氨基 酸 氨基酸的结构 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 C H NH2 C O OH CH3 试一试推导出氨基酸的结构通式。 C H NH2 C O OH R 试一试推导出氨基酸的结构通式。 　　每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上。 　　这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 　　氨基酸之间的区别在于R基不同。 C H NH2 COOH CH2 SH 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH √ × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH √ × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH √ × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH √ √ × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 　　1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 氨基酸 约有20种 氨基酸的种类 讨论: 　　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽三肽　： 多肽 　一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 蛋白质的结构 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 —OH C O H2O H— 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O 二肽 肽键 脱水缩合 肽链条数 氨基酸分子数 肽键数 脱去水分子数 (游离)氨基 (游