红酒美食搭配有技巧,熟知红酒和美食的搭配方法.docVIP

红酒美食搭配有技巧,熟知红酒和美食的搭配方法 红酒 红酒美食搭配 导语：现在的人讲求生活品质，对于红酒搭配美食来讲，很多人都比较的纠结，因为红酒在中国菜中的搭配中并不是经常的出现，红酒搭配具有很多的讲究，否则可能会导致菜肴和红酒的口感都受到折扣，下面我们就来看一下红酒配菜的禁忌。让你生活更加的愉快！ 红酒生活常识：喝红酒不能与哪些食物搭配? 1.红酒配菜忌与海鲜为伍 “红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。1919酒类直供小编认为红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。 2.红酒配菜忌有醋相伴 通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 3.红酒配菜忌浓香辛辣食品 辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。 以上就是小编为大家分享的 红酒美食搭配，哪些红酒不能和美菜品进行搭配！仅供大家参考！