第一章家畜的起源、驯化与品种综述.pptVIP

家畜的起源、驯化与品种 家畜的起源 所有种类的家畜，都是从野生动物驯化而来，它们对各种自然环境的适应能力、对人类的依赖及其畜产品用途的专一化程度，反映出家畜驯养历史的长短和驯化的程度。 “畜”与“兽”的区别 畜：多指家养动物。 Chu：受人饲养的禽兽，如家畜、六畜； Xu：意为饲养、容留 兽：多指野生动物。Wild animal “在家曰畜，在野为兽”；“拘兽以为畜” 家畜的祖先 各种家畜的祖先都是野生动物，根据比较解剖学考古学和分子遗传学等不同学科的知识，一般都能够相当可靠地追溯到每一种家畜的祖先。 牛的祖先 普通牛的祖先是原牛(Bos primigenius) 。印度牛的祖先是黄野牛(Bos gaurus)。家牦牛的祖先是野牦牛(Bos mutus)。家水牛的祖先是野水牛(Bubalus arnee)。 马的祖先 马的祖先是古代野马。 始马(5800万年前) ?中马(3900万年前) ?原马(2800万年前) ?上新马(1200万年前) ?真马(距今约100万年) ?野马(2.5万年前)。 驴的祖先 一般认为非洲野驴是驴的野祖之一 . 猪的祖先 现代家猪的祖先是野猪，主要是亚洲野猪(Sus cristatus)和欧洲野猪(Sus scrofa ferus)。 绵羊的祖先 现代家绵羊的祖先包括亚洲摩弗伦羊(Ovis orientalis)与中亚山区的羱羊(Ovis ammon)。亚洲摩弗伦羊也是欧洲摩弗伦羊的祖先。 鸡的祖先 家鸡的主要祖先是红色野鸡(Red jungle fowl)，另外还可能包括锡兰野鸡(Ceylonese，jungle fowl)，灰色野鸡(Grey jungle fowl)和黑或绿色野鸡(Black or green jungle fowl)。这些野鸡主要源于南亚和东南亚地区。 鸭的祖先 绿头野鸭(Wild mallard)是现代家鸭的祖先。 斑嘴鸭也可能是某些家鸭的祖先。 鹅的祖先 中国家鹅的祖先是雁属中的鸿雁。 欧洲鹅和我国新疆伊犁鹅的祖先是灰雁(grey lag)。 家畜的种名命名法 所有生物包括家养动物在内的物种的名称叫学名。学名一般都用属名加种名来表示（二名制），学名中的前部表示属名的词，其第一个拉丁字母必须大写，后部表示种的词，其第一个拉丁字母必须小写。 如猪的学名是Sus scrofa. 在分类对物种要按其地理分布等划分亚种时，采用三名制，即在属名和种名之后再加第三个词作为亚种名。 如家猪的学名是Sus scrofa domestica. 家畜的驯化 人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经历漫长的历史过程。 主要经历猎杀、捕捉、圈围、驯养、选择、繁殖、调教等一系列措施，使动物潜移默化地一代比一代更加适应和习惯于在人类干予下生活，其野性逐渐消失，更加便于人类使役和食用。 中国是世界上的文明古国，是世界上最早驯养与驯化牛、马、羊、猪、鸡等家畜的国家之一，也是家畜品种最多的国家。 驯养与驯化 驯养：tameness 人类为了某种目的从自然界中猎捕回来野生动物，加以驯服而成。 有时能按人的指挥或示意完成一些动作，或者是世世代代在笼中饲养，尚未失去野性，只供观赏或其它用途的野生动物。 驯养只限于动物本身，每次捕获后需重新驯服。 在家养条件下，一般不能繁殖。驯养技术条件的改进，有的也有繁殖能力；若其后代在人类饲养管理下繁殖，并加以人工选择，则有可能驯化成为家畜。 驯化：domestication 经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择与育种，使动物的体型发生巨大变化，完全失去其野性，生活习性发生根本改变，对人类有很大依赖性的家养动物。 家畜的概念及分类 广义的概念： 是指在人类控制干预下，能够顺利地进行繁殖的、有相当大的群体规模、其有利于人类的选择性状得到充分发展并能遗传下去的家养的脊椎动物。 有些动物称为特种养殖动物或特种经济动物。 目前为止，人类已经先后驯化了六十种左右的野生动物。分属于4个纲。 哺乳纲：猪、牛（黄牛、牦牛、瘤牛和水牛）、马（包括马、驴和骡）、羊（绵羊和山羊）、骆驼（单峰驼和双峰驼）、马鹿、梅花鹿、驯鹿、狗、猫、兔、水貂、象等。