细菌和真菌的繁殖要点.pptVIP

细菌和真菌的繁殖 在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？ 1.是什么使食物变味或发臭的呢？ 2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？ 让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体－细菌和真菌吧。 菌落 思考： 生活中使肉发臭的 生物是什么呢？ 细 菌 菌落： 大量细菌繁殖在一 起所形成的细菌团 螺旋菌 球 菌 杆 菌 形态 球形 杆形 螺旋形 ——球菌 ——杆菌 ——螺旋菌 细菌按形态分类 细菌的结构 读图 细菌的结构 细胞壁 细胞膜 细胞质 无细胞核（有遗传物质） 像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞 鞭毛，能帮助细菌自由移动。 荚膜，有保护细菌的作用。 细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活。 读图 细菌是 进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于 生殖。 细胞分裂 无性 1个细菌30分钟分裂一次，2小时后会有多少个细菌？ 资料1：一张旧纸币至少有400多个病菌，细菌最多可达30多个，一块洗碗抹布每平方厘米含有1000万个细菌，而且用得越久细菌数越多，一个指甲缝里有近5万个细菌。 资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。 从资料中获得的什么信息？ 细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还是每个人身上都有细菌生活。 请你思考细菌有哪些特点和他们的分布广泛有关？ 个体微小，极易为各种媒介携带 分裂生殖，繁殖速度快，数量多 抵抗外界不良环境，易扩散。 观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？ 细菌既非动物又非植物，没有叶绿体，属于微生物，依赖现成的有机物生活。 微生物：人们通常把细菌和真菌称为微生物。 是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物 使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？ 不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。 真菌依赖现成的有机物生活。 真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？ 真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。 植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物 (图1 细菌的结构) 原核细胞 真核细胞 (图2 真菌的细胞结构) 酵母菌 单细胞 真核细胞 读图 酵母菌的细胞结构主要包括 、 、 、和 等，酵母菌的生殖方式主要是 。 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 出芽生殖 蘑菇的孢子生殖 真菌的种类有很多种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，可食用的食用菌，引起食物霉变的霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。 凤尾菇 金针菇 香菇 灵芝 木耳 蘑菇 青霉（真菌） 根霉 青霉 曲霉 常见的霉菌 微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？ 1.细菌与人类的关系 a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌，经过发酵后制成的。 b.分解动植物的尸体。 c.治病、致病等。 大肠杆菌（细菌） 大肠杆菌能合成对人体有益的 维生素B和维生素K 酵母菌 用酵母菌做面包 用酵母菌酿酒 用途 食品制作 酵母菌----制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒） 葡萄糖 +氧 二氧化碳+水+能量 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 食品制作 乳酸菌----制作酸奶.泡菜 葡萄糖 乳酸+能量 醋酸杆菌--------制醋 霉菌------制豆腐乳 青霉 可以提取青霉素，治病救人。 多种多样的食用菌 金针菇 香菇 灵芝 冬虫夏草 木耳 发霉的墙 指甲真菌病 对 号 入 座 1、巴斯德消毒法的内容是什么？ 2、食物的保存都有哪些方法？ 快速将食物加热到一定温度（通常是 80。C）持续半分钟，然后迅速冷却。 干藏法： 去掉食物中的水分 冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度 真空保存法： 抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝 腌制法： 用糖、盐、酱油、醋等腌制食品 加热法： 食物经过加热，然后密封 3、各种细胞结构的比较： 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 液泡 植物细胞 √ √ √ √ √ √ 动物细胞 × √ √ √ × × 细菌细胞 √ √ × √ × × 真菌细胞 √ √ √ √ × × 4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等 1. 下列生物