捷洁餐饮学生营养午餐主要营养素分析（第七周）.docVIP

捷洁餐饮学生营养午餐主要营养素分析（第七周） 日期 品名 配料 能量 碳水化合物 脂肪 蛋白质 钙 铁 锌 胡萝卜素 维生素c 钠 名称 g 名称 g kcal g g g mg mg mg ug mg mg 03月28日 鸡肉洋葱卷 鸡肉 80 洋葱 10 385.8 16.64 29.9 12.8 11 1.98 1.976 0 0 48.14 面粉 10 雪菜竹笋肉丝 竹笋 80 肉丝 20 85.1 4.25 4.21 8.01 102.6 1.905 1.065 304.5 25.6 106.68 雪菜 10 蘑菇豆腐 豆腐 100 蘑菇 10 171.5 3.43 12.32 11.9 102.9 3.64 1.421 21 0 22.75 番茄蛋汤 番茄 25 鸡蛋 5 17.4 0.9 1.2 1.5 6.4 0.3 0.1 110 3.8 13.6 酸奶 酸奶 100 72 9.3 2.7 2.5 118 0.4 0.53 0 1 39.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 03月 29日 烤肠 肉糜 80 面粉 20 400.2 15.23 28.6 15.6 8 1.56 1.84 0 0 32.6 上汤干丝 咸肉 20 干丝 40 65 5.07 2.765 5.65 23.6 1.21 0.818 227.5 55.75 42.37 芹菜 40 炒心菜 卷心菜 100 24 4.6 0.2 1.5 49 0.6 0.25 70 40 27.2 冬瓜小排汤 冬瓜 20 小排 20 41.2 0.52 3.64 1.73 4.8 0.3 0.2 16 3.6 19.9 水果 桔子 150 76.5 17.85 0.3 1.05 52.5 0.3 0.12 1335 42 2.1 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 03月 30日 蒸正好 蒸正好 100 385.8 16.64 29.9 12.8 11 1.98 1.976 0 0 48.14 咸肉菜饭 米饭 100 咸肉 30 238.6 27 11.2 7.9 31.6 3.22 2.04 124 7.2 73 青菜 20 炒素 冬瓜 50 油豆腐 20 63.2 4.4 3.7 3.9 45.8 1.41 0.5 716.5 21.8 18.6 胡萝卜 15 青椒 15 酒酿圆子 酒酿 5 圆子 45 53 11.4 0.6 2 0 0.55 0.45 0 8 0.55 03月31日 清蒸蛋卷 鸡蛋卷 100 366.5 15.23 28.6 15.6 8 1.56 1.84 0 0 32.6 花菜肉片 花菜 80 肉片 20 65 5.07 2.765 5.65 23.6 1.21 0.818 227.5 55.75 42.37 高汤海带 海带 100 16 3 0.1 1.1 241 3.3 0.66 310 0 107.6 笋丝蛋汤 竹笋 25 鸡蛋 5 17.4 0.9 1.2 1.5 6.4 0.3 0.1 110 3.8 13.6 水果 香蕉 150 123 31.2 0.3 1.65 13.5 0.3 0.06 54 7.35 4.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 04月01日 大排 大排 80 146 6.3 6.1 16.5 20 2.1 0.74 0 0 53.6 百叶包 猪肉 15 白菜 30 65 5.07 2.765 5.65 23.6 1.21 0.818 227.5 55.75 42.37 百叶 25 清炒牛心菜 牛心菜 100 24 4.6 0.2 1.5 49 0.6 0.25 70 40 27.2 雪菜麻付汤 雪菜 5 麻付 25 41.2 0.52 3.64 1.73 4.8 0.3 0.2 16 3.6 19.9 酸奶 酸奶 100 72 9.3 2.7 2.5 118 0.4 0.53 0 1 39.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 儿童少年的能量处于正平衡状态，能量的来源分别为：碳水化合物55%~65%，脂肪25%~30%，蛋白质12%~14%。学生午餐各类营养素的摄入量应占“膳食营养素推荐摄入量”标准的40%。