海底捞培训资料.docVIP

海底捞员工培训这是为期三天的海底捞的员工内部培训手册。该手册信息量惊人，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。所以，有位管理学家评价海底捞的张勇说他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。黑马将这个内容发给大家，希望对创业者有所帮助。? 　　第一天： 　　一：海底捞三大目标 　　1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境; 　　2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实; 　　3、将海底捞开向全国。 　　二：海底捞服务宗旨 　　1、细心、耐心、周到、热情 　　2、客人的每件小事要当成大事去做 　　三：海底捞员工四不准 　　1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵; 　　2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人; 　　3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人; 　　4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 　　四：海底捞的含义 　　1、对员工的解释 　　海：大海宽阔(品牌)无穷无尽; 　　2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起; 　　3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运; 　　4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 　　五：海底捞用人原则 　　必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 　　六：海底捞的14个岗位 　　店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工 　　七：培训基地对员工的要求 　　1、排队吃饭，必须排队，不准抢先; 　　2、节约粮食; 　　3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅; 　　4、打饭时必须给打饭的师傅说声谢谢; 　　5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名; 　　6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。 　　女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指　　八：上课要求 　　1、坐姿要不倚不靠，不翘腿; 　　2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还; 　　3、不准打瞌睡; 　　4、不准说话; 　　5、禁止抽烟。 　　九：宿舍要求 　　1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从; 　　2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜); 　　3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子; 　　4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康; 　　5、宿舍内不准抽烟; 　　6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 　　第二天： 　　一：海底捞考勤制度 　　1、薪酬制度 　　服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月; 　　工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元; 　　公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天; 　　新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休; 　　如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资; 　　新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。 　　二：迟到奖罚制度 　　1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班; 　　2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除; 　　3、因私事不请假、休息、早退视为旷工; 　　4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资; 　　5、员工无故旷工一天以上除名开除; 　　6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。 　　三：人事管理条例(以下几点可直接解聘) 　　1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求; 　　2、违反工作规章制度，批评后仍不改正; 　　3、受聘者长期请假; 　　4、旷工; 　　5、因员工身体状态不适应岗位要求; 　　6、违反国家法律法规。 　　备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。 　　四：规章制度： 　　轻度过失的员工有以下几点： 　　1、上班时间衣冠不整; 　　2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方; 　　3、工作时间用餐厅电话办理私事; 　　4、工作时间吃东西聊天，围成一团; 　　5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工; 　　6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨; 　　7、随地吐痰，仍纸屑杂物; 　　8、不遵守店内安全条例; 　　9、违反部门常规;