3综合应用：营养午餐2程序.pptVIP

食堂菜谱（点出自己最爱吃的三道菜） 脂 肪 配菜要求 （1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。 （2）以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。） （3）算好一种，就可以将其填作业纸上。 （4）各组从方案中选出最佳的一种。 提示：要想快速搭配出符合营养标准的方案，先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配，然后再计算验证。 10月26日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，计划中首要的一项措施是：中央财政按照每生每天3元的标准，为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。试点范围包括680个县(市)、约2600万在校生。国家试点每年需资金约160多亿元，由中央财政负担。 * * 我国共有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的大约有2000万。 营养过剩 营养不良 猪肉粉条 炸鸡排 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽 韭菜豆芽 10 香菇油菜 9 家常豆腐 8 香菜冬瓜 7 鸡蛋西红柿 6 红烧鱼块 5 辣子鸡丁 4 土豆炖牛肉 3 炸鸡排 2 猪肉粉条 1 喜欢请“√” 菜 名 编号 荤菜 素菜 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 营养 专家 脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。 正如电视要耗电，卡车要耗油，人的日常生活也需要能量。 热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。 热 量 497 911 1020 564 899 1388 1033 1095 1254 2462 热量/千焦 韭菜豆芽 10 香菇油菜 9 家常豆腐 8 香菜冬瓜 7 鸡蛋西红柿 6 红烧鱼块 5 辣子鸡丁 4 土豆炖牛肉 3 炸鸡排 2 猪肉粉条 1 菜名 编号 7 11 16 12 15 17 18 23 19 25 脂肪/克 3 7 13 1 16 12 7 11 20 6 蛋白质/克 每道菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表： 营养午餐推荐表 方案5 方案4 方案3 方案2 方案1 女 男 喜欢的 人数 蛋白质（克） 脂肪（克）≤50 热量(千焦)≥2926 我们的搭配方案 *