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2010成教辅导提纲 第一章 1-1.饲料营养价值评定的三个阶段（营养学发展的三个阶段） 1809年至现在；①概略养分：水、灰分（粗灰分）、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物；②DN——可消化营养物质及消化率：粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物的消化率；③能量——消化能、代谢能、净能；④20世纪30年代，第四个阶段，评定饲料营养价值的重点转移到维生素、矿物质和氨基酸。 1-2.植物的组成 饲料的来源——动物性、植物性、矿物性 （1）碳水化合物：碳氢氧； 单糖—— 双糖—— 多糖—— 1-3.概略养分： 什么是概略养分: 概略养分分析（图） 粗脂肪为（乙）醚浸出物 碳水化合物分为两部分： 粗纤维包括： 单位体内（动物性产品）无 无氮浸出物计算： 饲料养分的表示单位：百分数、mg/kg 饲料养分的表示基础： 1-4.van soest饲草分析方法 NDN的概念 ADF的概念 NDF-ADF=半纤维素 纤维素含量=ADF-ADL（酸性洗涤木质素） 1-5.饲料营养物质的消化率 消化率的概念（及公式） 1-6.消化试验 （1）全收粪法的原理是准确记录饲料的进食数量（采食量），同时全部无损地收集所对应的排粪量，二者营养物质量之差为消化的数量，进而计算其消化率。 简述常规全收粪法消化试验的原则： 表观消化率低于真实消化率，但粗纤维的表观消化率高于真实消化率 （2）指示剂法 外源指示剂法：三氧化二铬 内源指示剂：自然存在的一些物质，不能消化，如4mol盐酸不溶性灰分。 （3）其他方法 体外模拟法：①人工瘤胃法： ②尼龙袋法：方法——，是测定瘤胃蛋白质降解率的方法； ③产气法 1-7.影响消化率的因素（综合论述） 1-8.代谢试验 代谢试验的原则：简述 1-9.饲料能值 能量的来源： 饲料能值评定的内容：P25 （1）饲料总能的概念 饲料总能与饲料营养价值；优点、缺点 （2）消化能 消化能的定义与公式 表观消化能* 粪能是损失最大的一部分 目前我国猪用消化能 （3）代谢能 概念与公式 饲料代谢能与饲料营养价值 （4）净能 概念与公式 体增热（热增耗）的概念；体增热的来源：3+1 猪用消化能，禽用代谢能，反刍动物用净能 知道维持净能与生产净能（产品能） 饲料净能与饲料的营养价值 1-10.能量体系 TDN：理解公式 其他了解 1-11.饲料蛋白质营养价值的评定 6.25的含义和由来、使用 蛋白质消化率：概念-表观的公式；真实的公式（了解） 蛋白质生物学价值的概念、公式；真实的公式（了解） PER了解；NPR了解 有效赖氨酸，及其氨基糖复合物的形成 理想氨基酸的概念 瘤胃氮代谢的特点——理解、简述、综述 传统的根据反刍动物蛋白质营养价值评定方法的缺点——了解* 小肠可利用的蛋白质、氨基酸及其来源 1-12.维生素营养价值 现代养殖业维生素缺乏的原因——理解 维生素的计量单位 维生素A和维生素A原 维生素D3的来源，鱼肝油 维生素K种类及其来源 烟酸的存在形式与合成 维生素B6的种类和来源 维生素B12的合成与分布 1-13.矿物质 了解——常量、微量的种类 最常用的补P的饲料是：最常用的补Ca的饲料是： 第二章 2-1.饲料分类依据 8大类，每类饲料的概念（下页）；3个指标性分类依据 编码3节6位； 我国的分类，编码 2-2.栽培牧草的要是豆科、禾本科 干草的概念 粗饲料加工调制的方法：分3类；物理和机械处理；化学处理；微生物处理；并了解每种方法的作用。 2-3.青贮的原理——理解 青贮的制备过程分几个阶段； 青贮的关键条件； 改善青贮条件和青贮饲料品质的添加物质 青贮饲料的品质鉴定：感观；实验室指标、仪器 2-4.能量饲料分四大类； 谷实类饲料的营养特点；高粱的抗营养因子、适口性差； 糠麸类 根茎瓜类 液体能量饲料 2-5.蛋白质饲料的种类 豆类籽实的特点 饼粕类饲料的概念；常见四类；四类的蛋白质含量和抗营养因子——P99. 工业副产物包括；工业副产物的营养特点 动物性蛋白质饲料的突出特点；主要种类（P101表2-22中的） 维生素蛋白质饲料的概念；特点； 氨基酸常用的4种，2种；作用；-- NPN饲料包括；作用；常用；饲用尿素注意的原则——理解、掌握； 畜牧场废物 2-6.钙源饲料常用石粉，含钙量；磷源饲料常用，磷酸氢钙的钙、磷含量； 食盐 微量元素类饲料 天然矿物质及稀释剂和载体：常用；共同特性 2-7.维生素分类；化学组成 2-8.添加剂的概念；目的作用；广义的概念——2大类 抑菌促生长剂：包括；作用；抗生素使用存在的问题； 防霉、防腐添加剂：常用的；所用的种类——7种 抗氧化剂：作用；常用的1种；共3种 着色剂：主要的是类胡萝卜素 新兴添加剂：种类名称 第三章 3-1.日粮的概念；用重量单位，如kg， 饲料配方的概念 科学搭配饲料的意义