第十三章 酶应用.ppt

第十四章 酶的应用 酶参与生物体内所有的生命活动和生命过程 执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等； 清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，朝氧化物岐化酶等； 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换，传递与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶； 催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡萄糖、氨基酸、核酸代谢 ………… 酶是生物学有力的研究工具 基因工程工具酶 基因组学 蛋白组学 酶和工农业生产与医学实践有密切的关系 工业用酶：淀粉糖业 农业用酶：饲料 医疗用酶：蛋白酶 检测试剂 抗病毒等新药物开发 一、酶在医药方面的应用 用酶进行疾病的诊断 用酶进行疾病的治疗 用酶制造各种药物 溶菌酶 1、杀菌机理 由吞噬细胞合成并分泌的一种小分子粘性蛋白，属乙酰多糖酶。存在于唾液、乳汁、泪液和鼻及气管等分泌物中。 作用于细菌细胞壁的粘肽层，粘肽是细菌的细胞壁主要成分。溶菌酶能切断粘肽结构中的 N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸之间的β- 1,4 糖苷键，破坏粘肽支架，使细胞壁破坏，内容物逸出而使细菌溶解。 2、作用对象：溶解革兰氏阳性菌 三、酶在轻工、化工方面的应用 用酶进行原料处理 用酶生产各种轻工、化工产品 用酶增强产品的使用效果 四、酶在环境保护中的应用 环境监测 废水处理 过氧化物酶 多酚氧化酶 可降解材