第六章萜类和挥发油说课.ppt

第六章 萜类和挥发油 Terpenoids and volatiles 本 章 内 容 一、概述 二、萜类的结构类型及代表物 三、萜类的理化性质 四、萜类的提取分离 五、挥发油 一、萜类的含义 凡是由甲戊二羟酸（mevalonic acid，MVA）衍生、且分子式符合(C5Hx)n通式的化合物及其衍生物均称为萜类化合物。 化学结构特点：异戊二烯的聚合体及其衍生物，其骨架一般以5个碳为基本单位。 自然界分布广、骨架庞杂、种类繁多、数量巨大、结构千变万化、生物活性广泛 上述这些化合物，进行氧化加热后都产生异戊二烯，即：C5H8 二、萜类的结构分类 萜类化合物的分类及分布 三、萜类化合物的生物合成 经验异戊二烯规则（empirical isoprene rule） 凡是以异戊二烯或异戊烷为基本单位，以头尾相接的方式而结合的化合物，通式为(C5H8)n。 本 章 内 容 一、概述 二、萜类的结构类型及代表物 三、萜类的理化性质 四、萜类的提取分离 五、挥发油 一、单萜（monoterpenoids) （一）概述 定义：单萜类化合物是指由2个异戊二烯单位构成、含10个碳原子的化合物类群 。 分布: 存在于木兰科, 樟科, 桃金娘科, 芸香科, 龙脑科, 唇形科, 菊科等高等植物中, 我国资源十分丰富。 1. 樟脑： 卓酚酮类的特点： 3.分子中的羰基类似于羧酸中羧基的性质，