九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质课件2 （新版）新人教版.pptVIP

* 化学九年级下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。 被称为人类营养素的物质有哪些？ 蛋白质， 糖类， 油脂， 维生素， 无机盐， 水。 一、蛋白质 存在： 动物体内（肌肉，毛发，蹄角等）；植物体内（种子） 由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物 组成：： 功能： 1.构成人体细胞，促进生长发育，更新和 修补人体组织，提供能量。 2.血红蛋白在机体中起着运输氧气和二氧化碳的作用。 3.酶是一类生物催化剂，能催化生物体内的反应。 变性： 用物理和化学的方法，使蛋白质的结构发生改变。 二、糖类 由C、H、O三种元素组成的化合物 1.淀粉 存在： 植物种子或块茎中 化学式： (C6H10O5)n 反应： （C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 酶 2.葡萄糖 化学式： C6H12O6 反应： C6H12O6+6O2 6CO2+ 6H2O 酶 功能： 放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要 组成: 3.蔗糖 存在： 一些植物（甘蔗、甜菜）