粮油食品检验培训要点分析.pptVIP

第一部分 粮油食品样品 一、样品的重要意义与分类 1、正确取样的意义：采样的正确与否，是检验工作成败的关键。 样品：从一批受检粮油中，按规定扦取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品。 扦样：从一批受检粮油及其加工品、半成品和副产品中，按照规定的采取少量具有代表性的样品，供分析、检验用，称为取样。 具体要求： 1. 采样时，必须注意样品的代表性和均匀性，以确保所采样样品能代表整个供试材料的平均组成。 2. 采样时，要认真填写采样记录，写明样品的收获年份、仓号、采样条件、方法、数量、包装情况等。同时注意其运输及保管条件，防止丢失、混淆、污染或变质，并填写检验目的、项目及采样人。 第一部分 粮油食品样品 一、样品的重要意义与分类 2、样品的分类 按照扦样、分样和检验过程分类： 原始样品：从一批受检的粮油食品中最初采取的样品，称为原始样品或总样品。原始样品的数量，是根据一批粮油食品的数量和质量检验的要求而定的。粮食油料的原始样品一般不少于2kg，油脂的样品不少于1kg，零星收付的可酌情减少。 平均样品：原始样品按照规定充分混合，均匀地分出一部分，作为该批的待检样品，称为平均样品，或称缩分样品。平均样品一般不少于1kg。 试验样品：平均样品经过连续混合分样，根据需要，从中分取一部分供分析、检验