八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版.docVIP

《人类对细菌和真菌的利用》教案 第一课时：《细菌、真菌与食品制作》 一、设计特点： u 层层递进的教学环节； u 创新高效的实验装置的改进； u 科学高效的课堂导学； u 丰富的情感教育融入家庭； 二、教学目标 （1）知识目标：举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 （2）能力目标：在实验现象的观察、思考与讨论等过程中，培养观察和实验操作能力，及运用语言表达 的能力。 （3）情感目标：①通过分组实验，培养学生的协作意识。 ②通过课外实践，促进学生与家庭成员之间的情感交流。 三、教学重点和难点 （1）重点：发酵技术在食品制作中的作用 （2）难点：酵母菌的发酵原理 难点突破：教师通过对课本演示实验的改进，设计学生分组实验，引导学生通过实验、观察、讨论 等活动理解酵母菌的发酵原理，突破难点。 四、教学、教法 （1）教法：实验教学法、小组讨论法。 （2）学法：以分组实验为主的合作、观察、讨论。 （3）辅助教学手段：多媒体设备、PPT课件、分组、演示实验、学生导学案等。 五、教学过程 教学总体设计：观看图片，引入新课（2分钟） 预习导学，学生实验（20分钟） 学习研讨，合作学习（18分钟） 课外实践，情感升华（5分钟） 具体内容如下： （一）引入新课：（2分钟） 通过发酵食品图片，直击主题。 从贴近学生的生活实际出发，激发学生兴趣，可以充分发挥学生在课堂的主体意识。 师：图片中的果酱、酸奶、