生物化学之酶篇.docVIP

酶 活化能：在一定温度下1mol底物全部进入活化态所需要的自由能，单位为kJ/mol. 酶作为生物催化剂的特点： (1)酶易失活（酶所催化反应都是在比较温和的常温、常压和接近中性酸碱条件下进行）。 (2)酶具有很高的催化效率。 用酶的转换数（TN,等于催化常数kcat)来表示酶的催化效率，是指在一定条件下每秒钟每个酶分子转换底物分子数，或每秒钟每微摩尔酶分子转换底物的微摩尔数。转换数变化范围为1到104。 酶具有高度专一性 所谓高度专一性是指酶对催化反应和反应物有严格的选择性。酶往往只能催化一种或一类反应，作用于一种或一类物质。 酶活性受到调节和控制 调节酶的浓度 一种是诱导或抑制酶的合成；一种是调节酶的降解。 通过激素调节酶活性 激素通过与细胞膜或细胞受体相结合一起一系列生物学效应，以此来调节酶活性。 反馈抑制调节酶活性 许多小分子物质的合成是由一连串的反应组成的，催化物质生产的第一步的酶，往往被它的终产物抑制——反馈抑制。 抑制剂和激活剂对酶活性的调节 其他调节方式 通过别构调控、酶原激活、酶的可逆共价修饰和同工酶来调节酶活性。 酶的化学本质：除有催化活性的RNA之外几乎都是蛋白质。 注：酶的催化活性依赖于它们天然蛋白质构象的完整性，假若一种酶被变性或解离成亚基就失活。因此，蛋白质酶的空间结构对它们的催化活性是必需的。 酶的化学组成 a、按化学组成分为单纯蛋白质