家庭常用主食的性味、功效和适应证.docVIP

转：常用食物的性味、功效和适应病证 一、粮油类一、梗米??? 又名大米、硬米。【性昧】甘，平。【功效】补中益气，强壮肌肉，健脾和胃，除烦止渴。【适应病证】食少便溏，呕吐，泄泻，下痢，津伤烦渴。【应用举例】 1．粳米250克，加水750毫升，加少许食盐，生油10滴，煮成糊状，连服3～5天，治发热后津伤烦渴、小便短少，或泄泻后胃肠虚弱、胃纳不佳，或大便溏薄者。2．人参10克研末，粳米适量，煮粥食，用于中气不足。3．粳米100克，莲子适量，煮粥食，用于脾虚腹泻。4．粳米与马齿苋同煮粥食，用于血痢。5．生粳米75克，与生石膏60克(布包)同煎，用水450毫升，煎至米烂熟，去石膏，约得清汁300毫升，趁热饮之，可治感冒初起，身不恶寒而发热者。??? 【按语】粳米主要含淀粉、少量蛋白质、脂肪、卜族维生素。卜族维生素在胚芽和外膜含量较多，如米粒碾得精白，胚芽和外膜碾掉得越多，营养成分损失也越多，平时宜多吃粗粮，以摄入较多的营养素。??? 粳米所含蛋白质的氨基酸组成较接近人体的需要，蛋白质的利用率也较其他谷类食物高，但低于动物蛋白质，因其赖氨酸的含量低。故粳米宜与赖氨酸含量较多的豆类或动物性食物混合食用，可提高营养价值。二、糯米?又名元米、江米。【性味】甘，温、【功效】补脾益肺，温暖五脏。【霉譬病证】脾胃虚弱，自汗盗汗，烦渴溲多，久泻食减。胎动不安，虚劳不