【金版学案】2017年高考生物一轮复习 第3单元 细胞的能量供应和利用 第8讲 酶和ATP课件.pptVIP

(2)探究pH对酶活性的影响 2．实验步骤 (1)温度对酶活性的影响 (2)pH对酶活性的影响 　如何确定酶的最适温度和pH? 提示：常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论——酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH)即为最适温度(或pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小，测得的最适温度(或pH)就越精确。特别注意：在设计实验过程中，根据“单一变量原则”，除自变量(如温度或pH等)成等差数列、相互对照外，其他所有无关变量都必须相同且适宜(包括材料的大小、质量、生长状况等)。 1．在探究温度或pH对酶活性影响的实验中，控制条件的步骤和酶量控制的步骤为什么一定不能颠倒顺序？ 提示：因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。 2．实验中所用酶的来源不同，其最适温度相同吗？试举例说明。 提示：不同。常见示例：若淀粉酶为市售的α-淀粉酶，其最适温度为50～75 ℃；若淀粉酶来自人体或生物组织，则最适温度为37 ℃左右。 3．在探究温度对酶活性影响的实验中，为什么不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解？在选用淀粉酶分解淀粉时，为什么不选用斐林试剂进行检测？ 提示：过氧化氢在加热的条件下自身会加快分解。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下，才能生成砖红色沉淀，但实验需要控制温度。 4．探究温度、pH对酶活性的影响实验中，自变量和因变量分别是什么？ 提示：探究温度对酶活性的影响实验中，自变量是温度，因变量是淀粉水解程度。探究pH对酶活性的影响实验中，自变量是pH，因变量是过氧化氢的分解速率。 5．唾液淀粉酶随食物进入胃内，为什么不能继续将淀粉分解为麦芽糖？ 提示：唾液淀粉酶的pH在6.2～7.4，而胃液的pH在0.9～1.5，在胃中唾液淀粉酶失活，并以蛋白质的形式被胃蛋白酶水解。 角度一　温度、pH对酶活性影响的实验原理与结果分析 9．研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述不正确的是 (　　) A．底物浓度可影响酶促反应速率 B．若反应温度不断升高，则A点持续上移 C．P对该酶的活性有抑制作用 D．曲线①所代表的反应比曲线②所代表的反应先达到反应平衡 解析：由图可知，底物浓度在一定范围内，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快；酶促反应都有适宜的温度，超过这一温度时，酶的活性会降低，酶促反应速率下降，A点不会持续上移；与仅有酶的曲线相比，加入化合物P后酶促反应速率降低，说明P对该酶的活性有抑制作用；从坐标图可以看出，曲线①条件下比曲线②条件下反应速率高，故达到反应平衡所需的时间要短。 答案：B 10．在下列实验中，试管内容物一定变成蓝色的是 (　　) A. 1、2、3　　　　　　　　 B．2、3、4 C．3、4、5　　 D．2、4、5 解析：1、3号试管中糨糊被唾液中的唾液淀粉酶分解，加入碘液不会变蓝；2号试管中加入清水，淀粉不会被分解，加入碘液变蓝；4号试管在0 ℃条件下，淀粉酶活性较低，淀粉几乎不被分解，加入碘液变蓝；5号试管中淀粉酶在强酸的作用下失活，淀粉不被分解，加入碘液变蓝。 答案：D 角度二　确定酶的最适温度和pH 11．下列有关酶的实验设计思路正确的是(　　) A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响 解析：因为过氧化氢不稳定，在高温下会自行分解成水和氧气，会对实验结果造成影响，故其不适合用来探究温度对酶活性的影响；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，可用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用；胃蛋白酶的最适pH小于3，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。 答案：C 12．下表是探究温度对纤维素酶活性影响的实验设计及结果。 * 第8讲 酶和ATP 1．酶的作用原理 (1)原理：酶降低反应的活化能。 (2)图示及解读： 考点一　酶的作用原理及特性 ①没有酶催化的反应曲线是b。 ②有酶催化的反应曲线是a。 ③AC段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能。 ④BC段的含义是酶降低的活化能。 ⑤若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将向上移动，即反应需要的活化能要增大。 2．酶的特性 角度一　分析酶的本质与作用 1．(2016·湖南名校联考)如图曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示物质A在无催化条件和有酶催化条件下生成物质P所需的能量变化过程。下列相关叙述正确的是