生物6.2《胡萝卜素的提取》学案(新人教版选修1).docVIP

专题六 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 高中生物《选修1》编号：16 编写人：杨凤莉 审核人：高二备课组 编写时间：2014.7.2 班级 姓名 学习目标： 1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理， 2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。 重难点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作 基础知识 一、胡萝卜素的基础知识 1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。 二、实验设计 1、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。 2、萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 3、影响萃取的因素、 主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 三、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。 四、结果分析与评价 l、方法：可通过 进行鉴定。 2、步骤 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点点 ， --，B、C点点 干燥层析：吹干 ，放入 中层析 对比观察：对比观察 点与 点的异同 思考归纳 1.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？ 2.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。 典型例析 类型一 胡萝卜素的性质和提取方法 分析图示，完成下列问题 (l)萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是 ，因为其不仅 ，而且 。 (2)萃取的效率主要取决于 ，同时也受 等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因为 ，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经 得到萃取液；经过 后，可 得到纯净的β-胡萝卜素。 类型二 胡萝卜素萃取装置及实验流程分析 下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价： (1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的错误。请指出错在哪里?如何改正? (2)乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒精。③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。 【提能演练】 1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于 疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( ) A、