第五章不同人群的营养孕妇乳母技术分析.ppt

请将手机设为静音或调整为振动模式。 第五章 特殊人群的营养 P:219 公卫系：刘 慧 孕妇的营养与膳食 长沙医学院公卫系 刘 慧 孕早期 从胎芽（8周前）到胎儿，脑、脊髓等神经系统，血液等循环系统的原型出现，心脏形成，肝脏开始明显发育。胎盘开始形成，并分泌各种维持怀孕的激素。 孕中期 胎盘形成完全，胎儿快速成长的平稳期 孕晚期 胎儿的呼吸、消化、泌尿系统器官全部形成，作为一个人已经可以在体外生活了。 二 三 孕妇的营养与膳食 一.妊娠期的生理特点 1.内分泌 孕妇的营养与膳食 三 （1）RNI是非孕妇能量 基础增加0.83MJ （2）根据劳动强度的不同 对能量基础供给量也不同 （1）脂类是胎儿神经系统的重 要组成部分、脑细胞在增殖、生 长过程中需要一定量的必需脂肪酸 （2）脂肪总量不适宜过多，占 总能量的20%~30% 二.妊娠期的营养需要Nutrient requirments of pregnancy （1）中国营养学会建议妊娠 早、中、晚期妇女蛋白质RNI 分别增加5g、15g、20g； （2）优质蛋白质占总蛋白质 的1/3以上 Ca Fe Zn 二.妊娠期的营养需要 I Vit A Vit D B族 二.妊娠期的营养需要 无眼症 孕妇的营养与膳食 二 三.妊娠期营养对母体和胎儿的影响 （4）妊娠合并症 （3）营养不良性水肿 （2）骨质软化症 （1）营养性贫血 1.对母体的影响 （1）营养性贫血 （2）骨质软化症 （3）营养不良性水肿 （4）妊娠高血压 三.妊娠期营养对母体和胎儿的影响 （4）低出生体重 （3）脑发育受损 （2）先天性畸形 （1）胎儿生长发育迟缓 2.对胎儿和婴儿健康的影响 （5）巨大儿 孕妇的营养与膳食 二 四.妊娠期合理膳食原则 孕期的合理膳食是指通过合理的膳食调配、膳食制度和烹调方法提供能满足孕妇所必需的能量和各种营养素的平衡膳食，以实现孕妇合理营养的需要。 1.妊娠早期的合理膳食 饮食以清淡易消化为 宜，避免油腻食物。 四.妊娠期合理膳食原则 2.妊娠中、晚期的合理膳食 吃水果 吃水果增加食欲，减轻妊娠反应。 “妊娠糖尿病”，对母体和胎儿都会产生严重危害。如孕妇容易出现呼吸道感染、皮肤感染、泌尿系统感染等；胎儿则可能出现畸形，严重时也可能导致胎死宫内。 正确的食用方法： 1．水果的补充，每天最多不要超过200克，尽量选择含糖量低的水果，不要无节制食用西瓜等高糖分水果。 2．水果中含有发酵糖类物质，因此吃后最好漱口。 3．吃水果最好在两餐之间。 4．进食瓜果一定要注意饮食卫生。 吃鱼 孕妇常吃鱼可降低早产率 ：每周吃一次鱼，就可使从来不吃鱼的孕妇早产的可能性从7.1%降至1.9%。 孕妇吃鱼宝宝多聪明：鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，是胎儿发育的必要物质，尤其是神经系统。 注意鱼体卫生和标准重金属含量 ，工业废水、垃圾和其他污染物质所产生的化学物质在鱼体的沉积。 常吃金枪鱼易产畸胎，孕妇应减少食用罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕 。 传统谬误和有依据的禁忌： 不要吃生冷、寒冷的食物，如凉粉、西瓜、雪糕，这会造成早产，甚至小产呢！ 不要过量摄取维他命A。 吃羊肉会令胎儿“发羊吊”。 要限制饮用含咖啡因的饮品。 多喝鲜奶，生出来的婴儿皮肤会很白。 吃虾蟹会令胎儿的皮肤差和产生皮肤敏感。 避免吸烟、喝酒 避免高糖、高脂肪食物 孕妇一日食谱举例 孕早期 早餐：馒头或面包 酸奶 鲜橙 午餐：米饭 糖醋鱼 清炒荷兰豆 西红柿鸡蛋汤 午点：柑桔 晚餐：面条 咸水菜心 胡萝卜、甜椒 炒肉丝 晚点：牛奶 孕中期 早餐：麻酱肉末卷 小米红豆粥 午餐：米饭 清蒸鲈鱼 蒜茸油菜 胡萝卜马蹄煲瘦肉 午点：核桃或杏仁 晚餐：米饭 豆干芹菜炒牛肉 海带猪骨汤 晚点：苹果 孕晚期 早餐：肉丝鸡蛋面 午餐：米饭 红白萝卜焖排骨 虾皮花菇煮菜心 花生煲猪腱汤 午点：苹果（汁） 晚餐：米饭 芹菜千张炒肉丝 蒜茸生菜 黑豆煲生鱼汤 晚点：酸奶 孕妇营养视频 二、乳母 （一）哺乳期的生理特点： 1.内分泌 （1）婴儿吸吮乳头时刺激垂体产生两个反射