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玖红堂主题会所营销方案 一、餐饮市场调查分析 1、周边客户群体及消费情况（可参照历史资料） 2、周边竞争对手经营情况（菜系、人均消费、上座率等） 3、酒店产品竞争优势（可以从投资优势、区域优势、经营优势、管理优势、产品优势等几个方面进行分析） 4、目标市场分析（市场的分类：如高新区管委会、南流村办事处、周边企业等） 二、产品定位： 商务休闲、绿色生态、养生美食 三、市场定位： 以中高端政务、商务宴请为主，家庭休闲零点为有效补充。 四、客源比例： 酒店定位中高端养生会所，根据目前当地餐饮市场情况和饭店产品特征，客源比例如下： 客源 比例 备注 政府公务宴请： 20% 当地商务宴请 70% 家庭零点 10% 五、酒店菜品档次配比及价格体系： 根据餐饮定位及当地市场情况，菜品配比如下（具体可根据原有菜品基础上进行局部调整）： 菜品 比例 价位 备注 零点菜品 高档菜肴 中档菜肴 低档菜肴 自助餐 六、酒店经营思路： 1、维护好原有核心客户； 2、不断开发新产品，提供给客户更多的附加值，增加宾客满意率； 3、坚持核心产品不动摇，保持品质； 4、引进绿色养生概念，并推介系列养生产品； 5、丰富会所功能，适当调整装修1-2个包间，作为休闲娱乐使用； 6、适时推介营销活动进行促销。 七、近期促销活动：按季节推荐活动（4—6月份） ☆活动方案一： 1、目的是实现需要造势，提高酒店人气，达到以促销拉动消费的营销思路。在人气的同时整合资源文化，把本店海鲜豆捞以海鲜作为本店特色对外推广，打造唯一一家专注以海鲜为主的海鲜豆捞。在吃上做文章，以日月贝为主打，做为本店的头菜。上头菜营养师亲自为客人操作日月贝的所有程序，日月贝的最佳吃法：此日月贝是贝类的一种，产至大连，营养价值极高，扇贝富含大量蛋白质，DNA，低胆固醇，还含有许多微量元素。此贝独家研制的汤锅中75秒到90秒为最佳时间，即能有效涮煮，口感，鲜。食用其贝【功效】健脑,明目,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤（扇贝的介绍要求服务人员能熟练讲解） 独家特制麻辣锅料盒，满足大批热衷麻辣味觉的辣客们，过瘾的麻辣味能让更多人记住我们的味道，打开更多人的味觉。1、吃套餐自助火锅餐劵? （1）199元/位套餐，三送自助火锅餐劵，以此类推。8元茶券1张，（劵有效期为两个月） ? （2）299元/位套餐，二人送自助火锅餐劵1张，以此类推。128元茶券张，（劵有效期为两个月） ? （3）399元/位套餐，均送自助火锅餐劵1张。188元的茶券3张，（劵有效期为两个月），? ? （4）499、599元/位套餐，每均送自助火锅餐劵张。元的茶券张，（劵有效期为两个月）， 2、?豫膳坊单桌消费满豫膳坊单桌消费满300元送玖红堂自助火锅券1张单桌消费满500元送玖红堂自助火锅券2张单桌消费满800元送玖红堂自助火锅券张单桌消费满1000 元送玖红堂自助火锅券张128元茶券张，（劵有效期为两个月） 单桌消费满2000元送玖红堂自助火锅券张188元茶券张，（劵有效期为两个月） （劵有效期为两个月）网络销售，团购网上做团购销售增加会所提高会所，（团购活动期限为5个月）铁板烧—5为位套餐独立包房…..； （2）体验高端铁板烧—8位套餐独立大包房……； （）玖红堂199元/位火锅套餐团购价99元/位（）玖红堂299元/位火锅套餐团购价138元/位5）自助火锅价格调整为12元/位，进店客人消费均享受五折优惠，并每桌赠送价值88元的特色海鲜拼盘一份，团购价格定为原价12元/位，团购价59元/位。（餐劵有效期为两个月）、?1万元玖红堂自助火锅券10张2万元玖红堂199元/位套餐5位3万元玖红堂预存5万元玖红堂—8位大包间，及餐前或餐后馈赠价值188元茶券张（有效期为两个月）?之二： （1）会员充值1万元价值1800元茶艺、古琴课程任选一，送价值8元的茶券2张（2）会员充值2万元价值3600元三个月太极课程，送价值128元的茶券2张，送价值128元/位的自助海鲜火锅2位。 （3）会员充值3万元6000元三个月古琴一对一课程，玖红堂送价值18元的茶券2张，价值128元/位的自助海鲜火锅2位1、本次活动推广主要以电台广播为主，选择（91.2频道及一元竞拍活动、网站团购、微信营销等） 针对人群为：有车族 2、本次活动推广以微信、短信群发、宣传页，可以把玖濠微信公众平台更改为：玖濠企业平台，专每天坚持做微信推广，短信群发对老客户，经开大中型企业高管人群，3、团购网络销售，团购能快速增加上率4、玖红堂建立，，