第一节食物中中的营养成分技术分析.pptVIP

糖类 脂肪 蛋白质 课堂总结 1、知道了食物中的六大营养物质，了解了其食物来源 2、明确了六大营养物质的作用 3、知道了无机盐和维生素的来源及缺乏症 A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质 C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类 1、六种营养成分中，既能给我们提供能量，又是细胞构成物质的是 2、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（） A蛋白质、无机盐、水B脂肪、糖类、维生素 C维生素、无机盐、水D脂肪、糖类、蛋白质 3、人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患（） A软骨病B 坏血病 C脚气病D夜盲症 C C D A蛋白质B葡萄糖C无机盐D维生素 4、当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是（） 5、某患者出现脖子肿大、呼吸困难、运动时心跳加快、气短等症状，他应该多吃什么食物？ A海带B动物肝脏 C米饭D水果 6、构成细胞的基本物质是（）构成细胞的主要成分是（） A糖类B水A C无机盐D蛋白质 B A D B 消化系统 消化道 消化腺 食物通过的管道 能够分泌消化液的腺体，消化液中含有消化食物的消化酶 大消化腺 小消化腺 人体的消化系统 消化道 消化腺 肛门 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 （人体最大的消化腺） * 消化系统 呼吸系统 循环系统 泌尿系统 神经系统 免疫系统 生殖系统 运动系统 人的生活需要营养 人的生活需要空气 人体内的物质运输 人体内废物的排出 人体生命活动的调节 免疫与健康 功能 生理过程 1、人的生活需要哪些营养？ 3、我们如何获得营养？ 2、这些营养对人体有什么作用？ 4、怎样饮食才有利于我们的健康？ 1、能够说出人体需要的六大营养物质，并举例说出其食物来源 2、明确六大营养物质的作用 3、能够举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症 4、学会科学合理的膳食 学习目标： 小华纳昨晚和家人吃了一顿丰盛的晚餐，到现在想想都让他口水直流!!红烧肘子、芝麻橙香三文鱼、拔丝地瓜、菠菜鸡蛋蒸饺、水果沙拉、年糕红豆沙，还有他喜欢喝的大果粒……那你知道他这顿丰盛的晚餐中含有哪些营养物质吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 思考题 六大类营养物质 糖类、脂肪、蛋白质又被称为三大供能物质 2.主要供能物质。 来 源： 种 类： 淀粉、麦芽糖、葡萄糖 1.构成人体细胞的成分。 主要作用： 谷类、根茎类。 2.备用的能源物质。 来 源： 1.构成人体细胞的成分。 主要作用： 组 成： 甘油、脂肪酸 蛋黄、花生、豆类、硬果类等 1.构成人体细胞的基本物质。 来 源： 人体的生长发育、组织更新、生命活 动调节都离不开蛋白质 主要作用： 2.也能为生命活动提供能量。 组 成： 氨基酸 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 营养 物质 食物来源 分类组成 糖类 ? 脂肪 ? 蛋白质 ? ? 谷类、根茎类? 淀粉、麦芽糖、葡萄糖 蛋黄、花生、 豆类、硬果类 甘油和脂肪酸 瘦肉、鱼、奶、 蛋、豆类? 20种氨基酸 营养 物质 共同作用 主要作用 糖类 脂肪 蛋白质 1、是组织细胞 的构成物质 2、能为生命活 动提供能量 最重要的供能物质 备用能源物质? 是构成组织细胞的基本物质…… 合作探究（知能提升） 1、小王没吃早饭，由于过度劳累，突然晕倒，请问这时需要尽快补充的营养成分是什么？为什么？ 2、小丽同学患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重下降，请问他体内消耗量最大的营养成分是什么？ 糖类 糖是直接的供能物质 脂肪 脂肪是储能物质 合作探究（知能提升） 3、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，这是为什么？ 这些食物中富含蛋白质，它是构成细胞结构的基本物质 A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质 C 糖类、蛋白质、脂肪 D 维生素、水、糖类 1、六种营养成分中，既能给我们提供能量，又是细胞构成物质的是（ ） C A 蛋白质 B 葡萄糖 C 无机盐 D 维生素 2、当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是（ ） B 人体对维生素的需求量很小 对生命活动具有十分重要的作用 绝大多数在人体里不能合成，只能从食物中获得 一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病 生活中，你对维生素有什么了解吗？ 维生素A 来源: 主要功能: 缺乏症: 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 夜盲症、皮肤粗糙 植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。 来源: 主要功能: 缺乏症: 牛肉、肾脏 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 维生素B1 来源