人教版四年级数学下册综合与实践营养午餐探索.ppt

营 养 午 餐 宝钢希望小学 周玲 综合与实践 猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克） 炸 鸡 排（热量1254千焦，脂肪19克） 土豆牛肉（热量1095千焦，脂肪23克） 辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克） 鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克） 香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克） 家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克） 香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克） 韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克） 营 养 午 餐 综合与实践 荤菜 素菜 6 韭菜豆芽 香菜冬瓜 香菇油菜 家常豆腐 9 8 7 今 日 菜 谱 西红柿鸡蛋 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 1 4 2 3 5 炸鸡排 猪肉粉条 第二食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。 A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽 你会选择哪一种呢？ 每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表： 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？ 营养专家 A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜 热量： 脂肪： 1254 + 899 + 911= 3064（千焦） 19 + 15 + 11 = 45(g) 热量≥2926千焦 脂肪≤50g 符合标准 B 热量： 脂肪： 2462 + 1020 + 564= 4046(千焦) 25 + 16 + 12 = 53(g) 热量≥2926千焦 脂肪≤50g 脂肪超标，不符合标准 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 热量： 脂肪： 1033 + 1095 + 497= 2625(千焦) 18 + 23 + 7 = 48(g) 热量≥2926千焦 脂肪≤50g 热量不达标，不符合标准 辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽 招聘启事 本校欲招收营养师多名，要求身体健康，懂得一定的儿童营养搭配规律，待遇从优，有意者请于2015年10月21日到宝钢希望小学面试。 宝钢小学 2015年10月21日 第一环节：营养搭配大挑战 1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量。5分钟内做的方案越多又符合营养标准的小组获胜。 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 第二环节：绘制统计图 1、每组推送一个配菜方案，老师随机抽选两个上机。 2、在3分钟之内全组绘制好复式条形统计图即可获胜。 全班同学最喜爱的6种搭配方案 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数 1 2 3 4 5 6 绘制条形统计图…… 绘制条形统计图……