食品检验工_3级_鉴定方案.docVIP

《食品检验工》（三级）鉴定方案 一. 鉴定方式 食品检验工（三级）的鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷计算机机考方式，操作技能考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。 二. 理论知识考试方案（考试时间90分钟） 题型、题量 题型 考试方式 鉴定题量 分值（分/题） 配分（分） 判断题 闭卷 机考 60 0.5 30 单选题 140 0.5 70 小计 － 200 － 100 三. 操作技能考核方案 考核项目表 职业（工种）名称 食品检验工 等级 三级 职业代码 序号 项目名称 单元编号 单元内容 考核 方式 选考 方法 考核时间 min 配分（分） 1 样品检验 1 食品中志贺氏菌检验 操作 抽一 240 100 食品中沙门氏菌检验 操作 食品中金黄色葡萄球菌检验 操作 食品中溶血性链球菌检验 操作 食品中副溶血性弧菌检验 操作 食品中亚硝酸盐含量的检验 操作 食品中二氧化硫含量的检验 操作 食品中铅含量的检验 操作 食品中砷含量的检验 操作 食品中汞含量的检验 操作 食品中铜含量的检验 操作 合 计 240 100 备注 四. 组卷（鉴定中心用） 理论知识鉴定组卷： 题型、题量 题型 考试方式 题库量 鉴定题量 分值（分/题） 配分（分）