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旅游服务与管理专业技能比赛培训方案
旅游专业技能比赛培训实施方案
为了更好的迎接2013年广西区中职生技能比赛，提高中餐摆台比赛项目的培训工作，我特别制定了本次培训方案如下：
一、指导思想
以教师专业化为指导，以提高学生心理素质和中餐摆台技能为宗旨，面向定向学生，注重实践，开展课堂教学训练。通过以训导练，以练促学，以赛代评，学用结合，改进学生的技能能力和心理素质。
二、组织领导
为圆满完成培训任务，现成立中餐摆台技能培训小组：
组长：
指导老师：
三、培训对象
成员：（11酒店专业） （12旅游专业）
四、培训目标
以循序渐进、由浅到深的培训方法，辅助以任务驱动为基础的培训模式，通过培训，完善学生知识结构，同时，以案例观摩提高学生的审美观，以此达到让学生能做出既有创意又有美感的作品。
五、培训内容
（1）主要讲解中餐整套摆台的方法、美感的培养和创意的培养。
（2）心理素质的培养。（通过模拟考场、谈话等方式来进行。）
1、基础知识的讲解，知识点逐个击破。
2、任务驱动，每天都有任务安排学生进行操作，从中体会，遇到问题及时反馈，然后及时做到当场解决。
3、美感的培养，通过观看经典案例让学生感受，而后进行适当的模仿。
4、在熟练的基础上要求作出有美感且有创意的作品。
六、培训时间安排
2月初 挑选学生，基础训练
3月初 任务训练，案例观摩
以下是详细地培训安排表：
详细培训安排表
时间 指导老师 培训内容 训练地点 培训成员 2.1—2.8 摆台基础训练 餐饮实训室 2.18-2.24 摆台基础训练 餐饮实训室 2.27-3.20 模拟训练 餐饮实训室 3.21-3.23 赛前准备 餐饮实训室
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