首都师范大学生物化学教学大纲课件.doc

生 物 化 学 教 学 大 纲 首都师范大学生命科学学院生理生化及分子生物学系 本大纲根据师范院校生物专业所用教材和未来生命科学发展的需要编写而成。主要内容为基础分子生物学和物质代谢及其调控两大部分，包括蛋白质、酶、核酸、维生素、DNA的复制和修复、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢、核酸的降解和核苷酸代谢、细胞代谢和基因表达的调控等内容。 一、教学目的： 生物化学是从分子水平和化学变化的深度阐明生命活动机理的一门科学，它研究生物分子的结构与功能和生物体的物质代谢及其调控。它是为控制和改造生物、保障人类的健康和生存服务的。 生物化学是生物系的一门极为重要的基础课程，其可为更好地学习动物及人类生理、植物生理、微生物学、遗传学、细胞生物学等课程打下基础。 生物化学是生命科学的领先科学，是生物学、医学和农学发展的中心支柱，是生命科学研究和实践的重要理论基础和手段。 二、教学提纲：（见教材目录） 三、各章教学要求、思考题 第一章 蛋白质 教学要求： 要求掌握以下内容：蛋白质功能的多样性；蛋白质的元素组成特点；氨基酸的结构通式；20种氨基酸的化学结构式及缩写三字符号；氨基酸的重要理化性质，特别是两性电离和等电点、氨基酸与茚三酮的反应、与2，4一二硝基氟苯的反应、与苯异硫氰酸酯的反应、成肽反应；肽和肽键；谷胱谷肽；蛋白质的一级结构，氨基酸顺序测定；蛋白质的二级结构，a-螺旋、β-折叠、β-转角；蛋白质的三级结构；蛋白质的四级结构；蛋白质分子中的共价键与次级键；蛋白质的一级结构与高级结构的关系；蛋白质结构与功能的关系；蛋白质的主要性质，包括蛋白质的两性电离与等电点、蛋白质的胶体性质与沉淀反应、蛋白质的变性、蛋白质的颜色反应；蛋白质的分类。 (二) 思考题： 名词解释： 简单蛋白质（simple protein） 结合蛋白质(conjugated protein) 球状蛋白质 (globular protein) 纤维状蛋白质 (fibrous protein ) 单体蛋白质 (monomeric protein) 寡聚蛋白质(oligomeric protein) 氨基酸(或蛋白质)等电点 (isoelectric point) 氨基酸残基(amino acid protein) 肽键 (peptide bond) 肽键平面（peptide plane） 同源蛋白质(homologous protein) 蛋白质一级结构(primary structure of protein) 蛋白质二级结构(secondary structure of protein) 蛋白质三级结构(tertiary structure of protein) 蛋白质四级结构 (quaternary structure of protein) 疏水相互作用（hydrophobic interaction） 别构蛋白质（allosteric protein） 别构效应 （allosteric effect） 蛋白质的变性作用(denaturation of protein) 蛋白质的沉淀(precipitation of protein) 分配层析(partition chromatography) 离子交换层析(ion-exchange chromatography) 凝胶过滤层析(gel filtration chromatography) 聚丙烯酰胺凝胶电泳 ( PAGE ) 盐析(salting out) 等电聚焦(isoelectric focusing) 问答题： 1. 什么是蛋白质和氨基酸? 蛋白质在生物体内主要起哪些作用? 2. 组成蛋白质的20种常见氨基酸在结构上有何特点? 如何分类? 每类各举一例，并写出结构式。 3. 什么是氨基酸的等电点? 如何利用pK值计算pI? 4. 氨基酸重要的化学反应有哪些? 有何应用? 5. 什么肽? 写出谷胱甘肽的结构式并说明其生物学意义。 6. 什么是多肽链、肽键、氨基酸残基和肽平面?