牛乳中硫氰酸钠的检测概述.pptVIP

牛乳中硫氰酸钠的检测 一、硫氰酸钠的简介： 1、硫氰酸钠是白色斜方晶系结晶或粉末。在原料乳或奶粉中掺入后可有效抑菌、保鲜，是不法奶户的掺假物质之一。少量硫氰酸钠的摄入即会对人体造成极大伤害。 2、来源：人为掺加以提高乳中蛋白质，防腐。 二、原理： 用三氯乙酸除去乳中的蛋白质，与硝酸铁溶液反应生成三价铁的化合物，使用460nm波长测定吸光度。 三、试剂： 1、三氯乙酸溶液（0.2kg/L）：20g三氯乙酸溶于100ml蒸馏水中，并过滤待用。 2、硝酸铁溶液：将138.5ml65%的硝酸稀释于1000ml蒸馏水中，即得到2mol/L的硝酸溶液。然后将16g的硝酸铁溶于50ml浓度为2mol/L的硝酸中，用蒸馏水稀释定容到100ml。溶液避光冷藏。 四、检测方法： （一）、分光光度计测定 1、样品处理：准确吸取8.0ml牛乳和4.0ml0.2㎏/L的三氯乙酸溶液混合（边加边摇），混合物充分混匀后至少静置30min，过滤. 2、显色反应：准确移取3.0ml上述澄清的滤液和3.0ml硝酸铁溶液，充分混匀，待用。 3、空白实验：用3.0ml蒸馏水和3.0ml硝酸铁溶液相混合，待用。 4、测定：加入硝酸铁后，在10min内，用波长460nm的分光光度计进行吸光度的检测（先测空白，再测样品）。 插播：分光光度计的使用 1、打开仪器