少儿营养保健(上)1.ppt

少儿期营养保健(上) 本讲内容 一、幼儿期保健 二、少儿生长发育的特点。 三、问题食品 三、常见营养问题的表现 　　及原因。 一、幼儿期（学龄前期）保健 指3～6 岁儿童。 此期幼儿生长发育较快，身体构建大脑、骨骼、牙齿、肌肉和血液，各部均衡生长，对营养物质需要量较大。 消化功能基本建立，但容量有限。 幼儿期营养原则 主食、脂肪适量，蛋白质量足质优； 饮食营养均衡、搭配合理、易于消化、色形俱佳； 正餐+点心。 幼儿期营养保健要点 基本了解幼儿期的营养需要。 保证充足的蛋白质供应。 科学的逐渐的增添各种辅食。 养成良好的饮食卫生习惯。 早期发现并纠正营养缺乏病。 精心正确的选择零食。 补充必需的多种营养素。 幼儿期营养保健要点 适合幼儿期的营养素 纽崔莱蛋白质粉。 ………多种营养片 ………复合维生素C ………叶酸铁片 ………儿童钙镁片 二、少儿生长发育的特点 儿童期（6-12岁），少年期（13-18岁）。 1、身高、体重快速增长期。第二突长高峰女孩10-17岁；男孩12-22岁。 2、后天智力发育的关键时期。 3、内脏发育逐渐成熟，第二性征出现。 4、行为习惯养成，性格形成期。 5、心理不稳定，可塑性强。 二、少儿生长发育的特点 6、日常饮食中的营养素难以保证大脑发育和脑力劳动的双重消耗。 7、营养缺乏病的高发人群。 8、形成影响终身的饮食习惯。 二、少儿生长发育的特点  ?肥肉：造成肥胖，影响钙离子的吸收 方便面：含食用色素和防腐剂，损害儿童神经系统、消化系统和造血功能。 三、问题食品 常见的防腐剂 咸菜　——　山梨酸钾 方便面－－　碳酸钠、碳酸钾 果汁　——　柠檬酸钾 醋　　——　苯甲酸钠 火腿、酱油——亚硝酸盐 爆米花：含铅。使少儿童生长发育迟缓；抗病能力下降； 引起少儿多动、注意力不集中、学习困难、任性冲动、脾气急躁、智商下降；贫血、厌食、异食癖、味觉丧失、铅绞痛；严重的肾功能障碍，心肌损伤等。 爱吃的问题食品 爱喝的问题饮料 可乐饮料：含咖啡因可乐宁等生物碱。对中枢神经系统有兴奋作用，刺激胃黏膜，量大时有可能引起恶心、呕吐、眩晕、心悸及心前区疼痛。 （可口可乐的危害 ：咖啡和可乐的主要成分为咖啡因、可乐宁等生物碱。咖啡因和可乐宁是一种兴奋中枢神经的药物。据测定，一瓶340克的可乐型饮料中含咖啡因50～80毫克，如果一次饮用含量达1克以上的咖啡因饮料，就会导致中枢神经系统兴奋，表现为躁动不安、呼吸加快、肌肉震颤、心动过速、期外收缩及失眠、眼花、耳鸣等。即使服用1克以下，由于对胃黏膜的刺激，也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸及心前区疼痛等中毒症状。） 爱吃的糖 泡泡糖：含有增塑剂等多种添加剂，长时间口含，容易把胶基咽下去，影响少儿健康。 奶糖：糖残留于牙齿间隙，使牙组织疏松、脱钙溶解，严重时造成龋齿。 各种彩色食品 彩色食品：人工合成色素是以煤焦油为原料制成，在体内蓄积导致慢性中毒。过多食用影响神经系统，引起少儿好动，自我控制能力差，注意力不集中，学习成绩差和神经性头疼。 果冻： 含海藻酸纳，影响蛋白质、脂肪的消化吸收，降低铁、锌元素的吸收，影响生长发育。 营养不良？ 显性营养不良：热能营养素摄取不足； 隐性营养不良：微营养素缺乏。如：钙铁、锌、碘、维生素等。 入超性营养不良：肥胖； 不足性营养不良：消瘦。 四、少儿常见的营养问题 1、体重不足或超重 。 中国学生体重、身高参考标准 年龄 身高 体重（公斤） 男 女 男 女 7 122 121 23 22 8 127 126 25 24 9 132 131 27 26 年龄 身高 体重（公斤） 男 女 男 女 10 136.5 137 29 29 11 141 143 32 32 12 146 148 35 36 13 154 154.5 40 42 14 16