金牌总厨授课金牌新生.docVIP

金牌总厨授课金牌新生 7月29日，莆田秀屿假日酒店行政总厨朱光谷先生莅临福建新东方烹饪学校为金牌十六班的新生上了一堂活色生香的烹饪课。 来自广东的朱光谷先生已经从事餐饮工作超过二十年，曾先后服务于广州、长春、乌鲁木齐、新疆等多家国际知名酒店，拥有非常丰富的烹饪经验。此外，朱光谷先生还是中国烹饪协会中餐厨师长和中国饭店协会金牌总厨，拥有多重身份的朱光谷先生坦言做菜就像画画，精心于每个细节、色彩和韵味，让客人享受意犹未尽，这是每个厨师最开心的事情。 此次授课，朱光谷先生为金牌十六班的新生们准备了珍菌养生豆腐和杏鲍菇炒爽肉两道菜。推崇养生的朱光谷先生特别强调食材的新鲜与健康。以珍菌养生豆腐为例，除了追求口感的鲜嫩，还要有百看不厌的卖相，朱光谷先生特意用金瓜自制酱汁调色，为原本一身素服的豆腐添置了一件黄澄澄的外衣，使整道菜色香味俱全。朱光谷先生还特意强调，追求营养与健康是现代厨师的追求，同时也是现代人饮食的需求。 在课堂上，朱光谷先生不仅为同学们烹饪了两道养生菜肴，还与同学们分享了自制豆腐和肉类选择的秘诀。此外，朱光谷先生还强调了汤的主要性。他表示汤是厨师的灵魂，你想要做好一道菜，就要先学会煲好汤。 最后，朱光谷先生与同学们畅谈了二十多年的从业心得。朱光谷先生坦言自从他毕业后从事厨师职业后，二十多年过去了，他从未换过别的工作。他非常热爱厨师这一工作，至今跟朋友提起当年的选择，他仍感到十分幸运。同时，他鼓励学子们，只要用心去学，辛勤的付出总会获得回报，十年、二十年后你们将是不一样的人生。