金属加工液添加剂--脂肪酸、胺剖析.pptVIP

金属加工液添加剂 脂肪酸、胺 之 内容大纲 脂肪酸、胺概要 脂肪酸、胺在切削液中所起的作用及角色 酸值、碱值的意义及测定方法 脂肪酸 一、脂肪酸定义 ● 脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂 肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。 ● 饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C— 双键的脂肪酸。 ● 不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。 ● 必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。 脂肪酸 二、脂肪酸性质 脂肪酸（fatty acid）具有长烃链（4~24碳）的羧酸。通常以酯的形式为各种脂质的组分，以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见。大多数脂肪酸含偶数碳原子，因为它们通常从2碳单位生物合成。高等动、植物最丰富的脂肪酸含16或18个碳原子，如棕榈酸（软脂酸）、油酸、亚油酸和硬脂酸。动植物脂质的脂肪酸中超过半数为含双键的不饱和脂肪酸，并且常是多双键不饱和脂肪酸。细菌脂肪酸很少有双键但常被羟化，或含有支链，或含有环丙烷的环状结构。某些植物油和蜡含有不常见的脂肪酸。不饱和脂肪酸必有1个双键在C（9）和C（10）之间（从羧基碳原子数起）。 脂肪