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美味茄子的十二种做法 你的口水呢？ ??????茄子是很多人都喜欢的蔬菜，我也很喜欢，我喜欢他的光彩夺目温和郭厚，除了烧茄子，究竟还有多少烹调茄子的方法呢？也许成百上千种。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。好了不啰嗦了，下面就教大家美味茄子的十二种做法吧。地三鲜?????? 备料：土豆1个、茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖,盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量??????（1）茄子和土豆切成滚刀块，青椒掰成小块??????（2）油七成热，将土豆块放入，炸成金黄色??????（3）再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起??????（4）以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧??????（5）加入水生粉大火收汁即可烧熘茄盒?????? 备料：猪肉馅、尖椒、鸡蛋、面粉、湿淀粉、酱油、盐、味精、白糖、葱蒜、香油??????（1）茄子去皮，切片。尖椒切滚刀块??????（2）肉馅加盐、味精、葱、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用??????（3）用鸡蛋，加淀粉，面粉制成蛋煳。??????（4）放油，把茄盒挂蛋糊炸熟捞出。??????（5）放油，用葱炝锅，加水、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好番茄茄饼?????? 备料：肉馅、面包渣、鸡蛋、面粉、胡萝卜、湿淀粉、番茄酱、白糖、米醋、盐、味精、葱??????（1）茄子去皮切“V片，肉馅内加葱、盐、味精、鸡蛋搅均匀。把切好的茄片，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成片。??????（2）把鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣??????（3）放油，将茄饼下入，捞出摆盘??????（4）加油，放入番茄炒，再加水、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼炸茄盒?????? 备料：肉馅、鸡蛋、面粉、盐、味精、料酒、葱??????（1）茄子去皮，切v片??????（2）肉馅内加葱、味精、鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。??????（3）放油，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘芝麻茄条?????? 备料：熟芝麻、酱油、盐、白糖、味精、料酒、葱，蒜、香油、水??????（1）茄子去皮切条。??????（2）放油，下茄条炸，捞出??????（3）勺留油，下葱蒜炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、水、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好肉片烧茄子?????? 备料：猪肉。青椒，淀粉，水，油，盐，酱油，白糖，料酒，味精，醋，葱蒜，香油??????（1）茄子去皮，切块。肉切薄片，青椒切块。??????（2）放油放入茄块炸，把青椒块放入，稍炸倒出。??????（3）放油，放肉片炒，放葱蒜茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加水、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。??（茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）锅塌茄盒?????? 备料：肉馅。鸡蛋，面粉，油，胡萝卜片，黄瓜片盐，味精，白糖，米醋，葱香油。??????（1）茄子去皮，切片。香菜切段。??????（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋搅匀，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。??????（3）放油，将沾面的茄夹过蛋液放锅，两面煎，加葱，水，盐、味精、糖、醋用小火，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。麻辣茄饺?????? 备料：猪肉馅。鸡蛋，面粉，油，湿淀粉，川椒。盐，味精，花椒面，葱。??????（1）茄子去皮切片。川椒切段??????（2）肉馅加盐、味精、葱，鸡蛋搅匀。放入茄夹内，沾面备用??????（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液加入面粉搅成蛋糊。盐、味精、花椒面、水和淀粉兑汁??????（4）放油，把茄夹蛋糊入炸，倒出沥油??????（5）放油，用葱炝锅，放入川椒段炒，倒汁炒熟后，放入炸好的茄饺，装盘即好。??酱焖茄子?????? 备料：淀粉，油,豆瓣酱，白糖，味精，葱蒜。??????（1）茄子切成两半，??????（2）放油，下茄子炸。??????（3）放油，用葱抄，放入豆瓣酱炒，加水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，装盘即好。??糖醋茄条?????? 备料：鸡蛋，面粉，湿淀粉，胡萝卜，油，盐，味精，白糖，米醋，葱蒜，香菜，香油??????（1）茄子去皮切条，加盐腌沾面粉??????（2）